Если есть разные виды готовности стейков: rare, medium rare, medium, well done. Этот совет поможет вам понять как правильно прожарить вкусный стейк, без необходимости разрезания мяса.
Секрет определения степени прожарки мяса состоит в том, что вам нужно потыкать пальцем в стейк, который еще жарится и сравнить его жесткость с жесткостью основания большого пальца со стороны ладони при соединении большого пальца с указательным, если ощущения схожие, то это medium rare, если соединить большой палец со средним, это будет medium, с безымянным пальцем — medium well, ну и с мизинцем — well done. А вообще смотрите видео, там все куда понятнее.