Гратен из картофеля
Описание рецепта:
Вкуснейший гратен из картофеля с сельдереем, ветчиной и оливками от Эктора Хименеса Браво, поданный в форме небольших квадратиков в качестве закуски - удивительная идея для украшения стола и радости вкуса. Подобную вкуснятину можно научится готовить не только на родине, а и у местных - получайте образование в германии и повышайте свою профессиональность в интересующих областях.
Рецепт по ингредиентам (Порций: 8 и более)
Картофель3 шт.
Ветчина300 г
Сливки 33%250 г
Сыр гауда или чеддер150 г
Сливочное масло 72%20 г
Оливковое масло1 ч. л.
Чеснок1 зубчик
Петрушка3 веточки
Небольшой корень сельдерея1 шт.
Оливки5 шт.
Маслины8 шт.
Вяленые томаты2 шт.
Мускатный орех2 г
Сольпо вкусу
Черный молотый перец3 г
Способ приготовления:
1. Сначала готовим соус. Доводим до кипения сливки и добавляем раздавленный и мелко нарезанный чеснок и натертый мускатный орех. Варим сливки на медленном огне 2-3 минуты, добавляем соль и перец. Чистим картофель и сельдерей, нарезаем овощи тоненькими слайсами толщиной 1-2 миллиметра.
2. Форму для запекания смазываем сливочным маслом. Выкладываем слоями картофель, сельдерей, тонко нарезанную ветчину и соус. Делаем восемь слоев, каждый - немного солим. Последний слой щедро присыпаем сыром (это поможет сохранить все ароматы внутри). Запекаем до минут при 180 С. Даем остыть, лучше перед подачей оставить гратен на 12:00.
3. Делаем топинад: маслины, оливки и вяленые томаты нарезаем очень мелкими кубиками и приправляем оливковым маслом.
4. Гратен нарезаем на квадраты примерно 3 на 3 см, на каждый кусочек выкладываем топинад и листочек петрушки.
Вернуться назад