Приготовление теста для пиццы - это как отдельный вид искусства. И вся прелесть настоящей итальянской пиццы в простоте ее приготовления. Однако, если вы не фанат кулинарии, быстрая доставка пиццы – лучшее решение для вас (гарантированно сэкономите не только время, но и собственные нервы).
Ингредиенты для теста:
- 2 стакана прохладной воды
- 0,9 кг муки
- 10 грамм свежих дрожжей
- 3 столовые ложки растительного или оливкового масла
- 1 чайная ложка мелкой соли
Замешиваем
Важно смешивать ингредиенты в строгом порядке. Дрожжи необходимо довести до растворения в воде. Затем просеять муку через решето и массу высыпать в миску с дрожжами. Тщательно перемешать, после чего можно добавлять оставшуюся муку и соль.
Для того чтобы придать тесту характерную эластичность и гибкость следует добавить оливковое масло.
Далее тесто выкладывается на стол и вымешивается до той поры, пока оно не станет эластичным. В идеале оно не должно прилипать к рукам. Теперь тесто можно оставить в покое на целый час. За это время оно поднимется и вырастет в 2 раза.
Раскатываем и выкладываем
Тесто любит тепло рук. Поэтому от использования скалки лучше отказаться. Раскатывать тесто нужно от серединки к краям оставляя на них бортики.
Чтобы создать золотистую корочку, противень смазывается оливковым маслом. После выбора начинки, пицца отправляется в предварительно нагретую духовку (180 градусов) на 10-15 минут.
Соус
В качестве соуса можно использовать как готовую томатную пасту, так и приготовить самостоятельно. На стандартную пиццу понадобится 3 столовые ложки. Соус всегда выкладывается первый на лепешку, после чего идут все остальные продукты.
Ингредиенты для соуса:
- свежие томаты 0,5 кг
- 3 зубчика чеснока
- оливковое или подсолнечное масло
- соль
- сахар
- молотый черный перец
- сушеный орегано и базилик
Первым делом с помидор снимается шкурка. Чтобы она лучше слезла, томаты можно обдать кипятком. Затем они нарезаются на кусочки и складываются в миску. Чеснок разрезается на четыре части и зажаривается на сковороде до золотистого цвета с добавлением масла. После чего чеснок утилизируется, а масло вливается к томатам. В полученную массу добавляются все приправы, соль, сахар, и измельчается на блендере до однородной консистенции.
Начинка
Все гениальное просто. Поэтому не стоит перебарщивать и добавлять в пиццу все, что есть в холодильнике. В настоящей итальянской пицце не будет присутствовать больше 4-5 ингредиентов.
Готовые варианты
Четыре сыра:
- моцарелла
- рокфор
- гауда
- козий сыр
- орегано
Поверх соуса тонкими пластинками укладывается Моцарелла. Все остальные сыры натираются на крупной терке с добавлением орегано. Готово!
Капрезе:
- томат черри
- моцарелла
- грибы
- ветчина
- оливки
Для добавления изысканной нотки можно смешать в блендере чеснок, оливковое/подсолнечное масло и базилик. Получившуюся массу выкладывают поверх всех ингредиентов, затем тертый пармезан.
Диабло:
- салями
- перец халапеньо
- грибы
- пармезан
- моцарелла
Чтобы приготовить соус, следует измельчить в блендере помидоры, перец, чеснок и пряности по вкусу. Получившаяся масса смешивается с томатной пастой и подогревается 5 минут на тихом огне. Далее все как всегда. Данным соусом смазывается раскатанное тесто, поверх кладется начинка и обильно посыпается тертым сыром.
Гавайская:
- ветчина или курица
- ананасы
- тертый сыр
- орегано
Такая пицца подойдет для любителей сладенького. Лепешка смазывается соусом, посыпается специями, затем выкладывается мясная начинка, ананасы и тертый сыр.
Многие повара рекомендуют не бояться экспериментировать с начинками и не лениться с созданием соуса. Так даже самый привередливый гурман сможет создать пиццу своей мечты. Приятного аппетита!