Финский рыбный суп
Описание рецепта:
Я не очень люблю делить кухню по географическому признаку: это — из итальянской, это — из немецкой, это — таки еврейское блюдо... Домашняя кухня — не только авторская, она еще и космополитична по определению. И любое блюдо, откуда бы оно ни пришло-приплыло, легко ассимилируется в любой кулинарной среде. Финский рыбный суп — хороший тому пример. Узнав этот рецепт (мне его прислала моя дочь из Москвы), я стал сочетать рыбу с молочными продуктами — и успешно. В молоке она себя чувствует, как рыба в воде. Особенно если берете такие сорта рыбы (или такие породы рыб?), которые сами по себе не слишком нежны — жестковаты. Хотя как раз финский рыбный суп готовится из форели — кто еще сравнится с ней нежностью, мягкостью?
Предлагаем подборку из 8 рецептов - мясо в мультиварке редмонд, кролик, бужанина, гуляш и другие.
Рецепт по ингредиентам (Порций: 4)
Форельное филе3 шт.
Картофель3 шт.
Перец сладкий1 шт.
Морковь1 шт.
Лук репчатый1 шт.
Соль по вкусу
Перец свежемолотый по вкусу
Укроп1 пуч.
Молоко1,75 л
Способ приготовления:
1. Форель отварить в небольшом количестве воды в течение десяти минут. Затем остудить, очистить от костей и разделить на перья.
2. Овощи нарезать кубиками.
3. В рыбный бульон добавить молоко, засыпать морковь, через пять минут — картофель, варить до полуготовности.
4. Затем всыпать перец, лук и рыбу. Варить еще около пяти минут. Добавить зелень укропа — и суп готов.
5. Такое блюдо, конечно, готовится на раз, никак не для длительного хранения в холодильнике. Да надолго и не нужно: хорошего — понемножку.
Вернуться назад