Веганский пирог с ягодами замороженными

1. Разогреть духовку до 175 С. Смажьте небольшим количеством растительного масла круглую форму для выпечки.

2. Поместите муку из коричневого риса, стакана крахмала тапиоки, ½ чашки муки из сладкого липкого риса, ½ чайной ложки гуаровой камеди в кухонный комбайн. Добавить 6 ст. л. воды, и добавьте больше, если тесто слишком сухое. И взбивайте, пока смесь не образует клубок. Сгребите тесто и выложите в подготовленную форму для пирога. Используйте свои руки, чтобы сформировать тесто в форму основы для пирога, распространяя его повсюду равномерно и убедится, что там нет трещин в любом месте. Сделайте такую форму краев, чтобы выглядели красиво. Я просто завернула их вниз с помощью пальцев, чтобы создать тонкий волнистый эффект. Отложите в сторону.

3. Поместите замороженную чернику, ½ стакана кленового сиропа (или любой жидкий подсластитель на ваш выбор), 1 столовую ложку крахмала тапиоки (или картофельный/кукурузный крахмал), 1 чайную ложку корицы, 0,5 чайной ложки душистого перца, 0,25 чайной ложки кардамона в миску и перемешайте, чтобы объединить все. Если вы хотите, чтобы начинка вашего пирога была тверже/более густой, естьь 2 варианта: 1.) Увеличить количество тапиоки до ¼ - ⅓ чашки или 2.) Добавьте 2 столовые ложки агар агар хлопьев к черничной смеси и когда пирог будет готов - оставьте его в холодильнике в течение по крайней мере нескольких часов для того, чтобы начинка загустела. Налейте в подготовленную корку пирога.

4. Выпекать в предварительно разогретой духовке в течение 40 минут (пока края не будут слегка золотистого цвета). Вытащите и дайте пирогу остыть на решетке. Вы можете поместить его в холодильник до утра - так он уплотниться и станет еще вкуснее. Это вкусно в любом случае - делайте так, как вам нравится!