1. Разогрейте духовку до 170 градусов. Смажьте маслом керамическую огнеупорную форму (1,4 л). В миске как следует взбейте яйца, желтки и сахарную пудру.
2. Подогрейте сливки и постепенно влейте их в яичную массу, помешивая. Добавьте кокосовое
молоко, размешайте.
3. В форму вылейте тесто, затем поставьте в противень с высокими бортиками. Противень залейте горячей водой до середины формы. Выпекайте 40-45 минут. Остудите и поставьте на ночь в холодильник.
4. Смажьте маслом противень. В кастрюлю всыпьте сахар, подержите на слабом огне 10 минут, периодически встряхивая, пока сахар не расплавится. Увеличьте огонь и кипятите до золотистой карамели около 30 секунд. Сразу же вылейте в противень и оставьте для застывания. Застывшую кара-мель измельчите в миксере до консистенции пудры.
5. Рассыпьте пудру по поверхности крема и поставьте блюдо в духовку на 1-2 минуты, чтобы сахар запекся. Остудите.
