2. В вымытых баклажанах сделать продольный неглубокий разрез.
3. Довести уксус в глубокой кастрюле на плите до средней температуры.
4. В каждый баклажан поместить 1-2 зубчика разрезанного чеснока, нафаршировать специями и аккуратно поместить баклажаны в кастрюлю с уксусом и острым перцем, варить в течении 30 минут на медленном огне.
5. Остудить, поместить в стерилизованную стеклянную банку и оставить в холодильнике на 2 дня.
6. Подавать целыми, украсив порезанным острым красным перцем и маринадом. Приятного аппетита!