Рецепт Рассольник на утином бульоне с потрохами

Рецепт Рассольник на утином бульоне с потрохами. Приготовление 

блюда

Как приготовить Рассольник на утином бульоне с потрохами


Старайтесь найти для рассольника именно бочковые огурцы. Они подходят для этого блюда больше всего. Подберите что из одежды подходит именно вам на
http://tatet.ua/items1959-odezhda/f17578-20166/17582-20187.


Ингредиенты (На 4 чел.)
утка весом 1 1/2 кг 1 шт.
моркови 70 г
лука 70 г
картофеля 200 г
соленых бочковых огурцов 120 г
томатной пасты 30 г
перловой крупы 100 г
утиных желудков 120 г
утиных сердец 120 г
растительное масло для жарки по вкусу
дольки лимона 4 шт.
соли 5 г
свежемолотого черного перца по вкусу
моркови 150 г
лука 150 г
клубня сельдерея 100 г
лавровых листа 1-2 шт.

Пошаговый рецепт Рассольник на утином бульоне с потрохами с фото
1. Утку смажьте растительным маслом и запеките в духовке при 180 С, 1 ч.

2. В это время для бульона овощи крупно нарежьте и обжарьте до золотистого цвета на растительном масле.

3. Отдельно отварите утиные потроха. Отбросьте их на сито. Нарежьте мелкими кусочками.

4. Огурцы нарежьте мелкой соломкой. Добавьте 500 мл воды и варите 30-35 мин.

5. Лук и морковь нарежьте мелкой соломкой. Обжарьте с томатной пастой на растительном масле, 7 мин.

6. Перловую крупу отварите в подсоленной воде до полной готовности.

7. Утку разрежьте на крупные куски. Положите в кастрюлю. Добавьте подготовленные овощи, лавровый лист, черный перец и 3 л вкусной питьевой воды. Варите до полной готовности птицы. Процедите бульон. Овощи удалите. Снимите мясо с костей. Для рассольника понадобится 120 г филе, нарежьте его мелкими кусочками. Остальное используйте для других рецептов.

8. Соедините в одной кастрюле утиное мясо, потроха, овощную поджарку, огурцы и бульон. Доведите до кипения. Посолите и поперчите. В самом конце добавьте перловку. Перемешайте, снимите с огня и сразу подавайте лимона.

Поделиться рецептом в социальных сервисах
Похожие Рецепты Коментариев (0):


Полужирный Наклонный текст Подчёркнутый текст Зачёркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Картинка Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера