-
- Версия для печати
- Дата: 2013-04-7
- Просмотров: 6001
-
(5 голоса)
Рецепт Основной белый рыбный соус
Как приготовить Основной белый рыбный соус
На основе этого белого рыбного соуса можно готовить разнообразные другие соусы на рыбном бульоне. Простой рецепт этого белого рыбного соуса не зря называют основным. Он подходит к различным макаронным блюдам, овощным и вообще любым вашим любимым блюдам.
Ингредиенты (На 6 чел.)
Окунь морской филе свежее 200
г
Лук репчатый 0,5
шт.
Петрушка 1
ст.л
Масло сливочное 25
г
Пшеничная мука 25
г
Соль
по вкусу
Вода 600
л
Пошаговый рецепт Основной белый рыбный соус с фото
1. Залить холодной водой порезанное филе осетра, довести до кипения, снять пену и добавить лук, соль и петрушку. Варить на слабом огне 25-30 минут.
2. Просеять муку на сковороду, обжарить до желтого цвета.
3. Добавить к муке сливочное масло, пассеровать постоянно помешивая веничком несколько минут.
4. Процедить горячий рыбный бульон к белой пассеровке, и варить 45-50 минут.
5. Процедить готовый соус, разлить в соусники и подавать. Приятного аппетита!
2. Просеять муку на сковороду, обжарить до желтого цвета.
3. Добавить к муке сливочное масло, пассеровать постоянно помешивая веничком несколько минут.
4. Процедить горячий рыбный бульон к белой пассеровке, и варить 45-50 минут.
5. Процедить готовый соус, разлить в соусники и подавать. Приятного аппетита!
