-
- Версия для печати
- Дата: 2016-03-14
- Просмотров: 2375
-
(2 голоса)
Рецепт Пасха с шоколадным ганашем
Как приготовить Пасха с шоколадным ганашем
Нежная пасха с шоколадным ганашем на 4 порции потребует всего 30 минут на приготовление + время на застывание без вашего прямого участия. Сливочная пасха с миндалем и цукатами рассчитана на 1 порцию, на стандартную форму для пасхи и займет 2 часа на приготовление.
Ингредиенты (На 4 чел.)
холодных сливок 33-38% 300
мл
мягкого пастообразного творога 200
г
мелкого сахара или сахарной пудры 200
г
желатина 10
г
молока 120
мл
темного шоколада 100
г
сливок 33-38% 100
г
сливочного масла 10
г
Пошаговый рецепт Пасха с шоколадным ганашем с фото
1. Перед началом приготовления убрать венчики миксера на 15 минут в морозилку.
2. Развести желатин в молоке и дать набухнуть.
3. Взбить 300 мл холодных сливок ледяными венчиками на максимальной скорости до твердых пиков, около 5 минут.
4. Добавить творог и сахарную пудру. Взбить до однородности.
5. Нагревать молоко до полного растворения желатина, но не кипятить. Остудить.
6. Влить молоко с желатином в сливочную массу. Хорошо перемешать.
7. Распределить смесь по формам и убрать в холодильник до полного застывания.
8. Для ганаша наломать шоколад на кусочки, добавить сливки и растопить на водяной бане. Дать смеси немного остыть и вмешать сливочное масло.
9. Извлечь готовые пасхи из формочек и покрыть ганашем.
Сливочная пасха с миндалем и цукатами
Ингредиенты:
350 г холодного сливочного сыра
100 г сливочного масла комнатной температуры
100 г сахарной пудры
2 ч.л. ванильного экстракта
50 г дробленого миндаля
50 г цукатов
1. Соединить в миске все ингредиенты, кроме орехов и цукатов, и взбить на средней скорости миксера до однородности.
2. Убрать массу в холодильник на i час для стабилизации.
3. Добавить в охлажденную массу орехи и цукаты и хорошо перемешать. Выложить в форму и снова убрать в холодильник минимум на 30 минут.
4. Извлечь пасху из формы и украсить по желанию.
2. Развести желатин в молоке и дать набухнуть.
3. Взбить 300 мл холодных сливок ледяными венчиками на максимальной скорости до твердых пиков, около 5 минут.
4. Добавить творог и сахарную пудру. Взбить до однородности.
5. Нагревать молоко до полного растворения желатина, но не кипятить. Остудить.
6. Влить молоко с желатином в сливочную массу. Хорошо перемешать.
7. Распределить смесь по формам и убрать в холодильник до полного застывания.
8. Для ганаша наломать шоколад на кусочки, добавить сливки и растопить на водяной бане. Дать смеси немного остыть и вмешать сливочное масло.
9. Извлечь готовые пасхи из формочек и покрыть ганашем.
Сливочная пасха с миндалем и цукатами
Ингредиенты:
350 г холодного сливочного сыра
100 г сливочного масла комнатной температуры
100 г сахарной пудры
2 ч.л. ванильного экстракта
50 г дробленого миндаля
50 г цукатов
1. Соединить в миске все ингредиенты, кроме орехов и цукатов, и взбить на средней скорости миксера до однородности.
2. Убрать массу в холодильник на i час для стабилизации.
3. Добавить в охлажденную массу орехи и цукаты и хорошо перемешать. Выложить в форму и снова убрать в холодильник минимум на 30 минут.
4. Извлечь пасху из формы и украсить по желанию.
