-
- Версия для печати
- Дата: 2015-11-28
- Просмотров: 2672
-
(2 голоса)
Рецепт Рулет с колбасой и профитроли с салатом
Как приготовить Рулет с колбасой и профитроли с салатом
Если вы все еще ломаете голову что приготовить на Новый Год, то следуя следующим рецептам, без закусок вы точно не останетесь. Удивите всех мясным рулетом с колбасой на 12 кусочков и профитролями с чесночным салатом на 25 штук. Наслаждайтесь!
Ингредиенты (На 8 и более чел.)
телятины 1
кг
колбасы сырокопченой 200
г
оливкового масла 1
ст.л
молотый кардамон
по вкусу
соль
по вкусу
Пошаговый рецепт Рулет с колбасой и профитроли с салатом с фото
1. Вырезку очистите от пленок, колбасу - от оболочки.
2. По всей длине мяса ножом сделайте прокол так, чтобы поместилась внутрь колбаса.
3. Вложите колбасу в мясо, а края телятины защипните зубочистками.
4. Щепотку соли смешайте с щепоткой кардамона и натрите рулет (с солью не переборщите, ведь колбаса уже соленая!). Затем смажьте его маслом или кетчупом. Заверните в фольгу.
5. Выложите рулет в форму для запекания, влейте туда 1 стакан воды и готовьте в нагретой до 180С духовке 1,5 часа.
Профитроли с салатом
Для профитролей:
• 1 стакан воды
• 100 г сливочного масла
• 4 яйца
• 180 г муки
• 1/2 ч. ложки соли
Для салата:
• 200 г ветчины
• 2 моркови
• 1-2 сладких перца
• кинза
• 1 баклажан
• соль
• 2 зубчика чеснока
• растительное масло
• черный молотый перец
1. Для профитролей вскипятите воду, добавьте масло и соль, вскипятите еще раз. Масло должно расплавиться в воде. В кипящую воду всыпьте муку, продолжайте варить (примерно 1-2 мин.) и постоянно перемешивайте. Тесто в итоге должно отставать от стенок посуды. Снимите с огня и немного остудите.
2. По одному вбивайте в тесто яйца. Оно должно лениво стекать с ложки.
3. Противень застелите пергаментной бумагой, ложкой или кондитерским шприцем выложите шарики. Выпекайте в нагретой до 200С духовке 35-40 мин. - до румяности.
4. Для салата овощи запеките в духовке, очистите и нарежьте кубиками, перемешайте, посолите, поперчите, добавьте 1 ч. ложку масла, мелко нарезанную зелень,чеснок и потушите в кастрюле 2 мин. Немного остудите массу и смешайте с ветчиной, нарезанной кубиками.
2. По всей длине мяса ножом сделайте прокол так, чтобы поместилась внутрь колбаса.
3. Вложите колбасу в мясо, а края телятины защипните зубочистками.
4. Щепотку соли смешайте с щепоткой кардамона и натрите рулет (с солью не переборщите, ведь колбаса уже соленая!). Затем смажьте его маслом или кетчупом. Заверните в фольгу.
5. Выложите рулет в форму для запекания, влейте туда 1 стакан воды и готовьте в нагретой до 180С духовке 1,5 часа.
Профитроли с салатом
Для профитролей:
• 1 стакан воды
• 100 г сливочного масла
• 4 яйца
• 180 г муки
• 1/2 ч. ложки соли
Для салата:
• 200 г ветчины
• 2 моркови
• 1-2 сладких перца
• кинза
• 1 баклажан
• соль
• 2 зубчика чеснока
• растительное масло
• черный молотый перец
1. Для профитролей вскипятите воду, добавьте масло и соль, вскипятите еще раз. Масло должно расплавиться в воде. В кипящую воду всыпьте муку, продолжайте варить (примерно 1-2 мин.) и постоянно перемешивайте. Тесто в итоге должно отставать от стенок посуды. Снимите с огня и немного остудите.
2. По одному вбивайте в тесто яйца. Оно должно лениво стекать с ложки.
3. Противень застелите пергаментной бумагой, ложкой или кондитерским шприцем выложите шарики. Выпекайте в нагретой до 200С духовке 35-40 мин. - до румяности.
4. Для салата овощи запеките в духовке, очистите и нарежьте кубиками, перемешайте, посолите, поперчите, добавьте 1 ч. ложку масла, мелко нарезанную зелень,чеснок и потушите в кастрюле 2 мин. Немного остудите массу и смешайте с ветчиной, нарезанной кубиками.
