Котлеты свиные с косточкой под винным соусом

мясо свининыКотлеты свиные с косточкой под винным соусом со свежими фруктами и сулугуни — оригинальное и вкусное блюдо из мяса.


Продуктовые ингредиенты, из которых следует приготовить котлеты под винным соусом со свежими фруктами (груши и яблоки) и сулугуни из расчёта на шесть порций:


1. Свежие зрелые груши, желательно сорта «конференц» - 4 штучки по 80 г, 320 г


2. Свежие яблоки, желательно сорт «гольден» - 2 штучки по 80 г, 160 г 


3. шесть веточек свежей зелени - по вкус того, кто будет готовить котлеты на косточке по этому рецепту


4. Лук синего или красного сладких сортов - 3 штучки по 80 г = 240 г


5. Вино красное , столовое и полусладкое – 500 г


6. Котлеты из свинины на косточке – 6 штучек по 120 г = 720 г


7. Сулугуни – 230 г


8. Масло оливковое – 110 г


9. Специи, включая соль и перец, на вкус того, кто будет готовить свиные котлеты на косточке по этому рецепту


Алгоритм приготовления котлет из свинины на косточках под винным соусом со свежими грушами и яблоками и сулугуни:


1. Свежие фрукты - груши и яблоки помыть. Просушить. Нарезать дольками, удаляя косточки и сердцевинку. Отрезать плодоножку с хвостиком.


2. С веточек свежей зелени оборвать все листочки. Помыть их и высушить также, салфетками и полотенцами.


3. Лук почистить от шелухи и повреждённых мест. Нарезать полукольцами.


4. Котлеты на косточке промыть и высушить салфетками или полотенцами, можно бумажными. Теперь просолить и проперчить. Оставить на десять минут.


5. На подготовленной сковородке разогреть масло оливковое. Обжарить на нём котлеты из свинины на косточке. Они должны подрумяниться с обеих сторон.


6. В подготовленной сковородке прогреть масло. Положить в него лук и листочки свежей зелени. Жарить примерно четыре минутки.


7. Добавить в эту же сковородку (с луком и зеленью) подготовленные груши и яблоки. Жарить примерно три минутки.


8. Залить вино и добавить специи. На сильном огне протушить соус в течение семи минуток.


9. Сулугуни порезать ровными одинаковыми ломтиками.


10. На противень в один ряд выложить подрумяненные котлеты из свинины на косточке. Поверх мяса полить готовый соус из вина, зелени, лука, яблок и груш ровным слоем.


11. На соус выложить ломтики сулугуни.


12. В заранее подготовленный и прогретый до 180градусов духовой шкаф поставить противень со свиными котлетами на косточке под соусом из груш, яблок и вина с сулугуни. Запекать пятнадцать минут.


13. Подавать порционно. Гарнировать варёным картофелем или гречкой.


Рекомендация. Вместо сулугуни можно использовать сыр «чанах» или брынзу.


Рецепт предоставлен холдингом Агро-Лайн, где вы всегда можете купить говядину охлажденную и свинину.



Поделится статьей в социальных сервисах:

Похожие Рецепты Коментариев (0):


Полужирный Наклонный текст Подчёркнутый текст Зачёркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Картинка Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера