Голубцы по-домашнему

Голубцы по домашнему — рис, мясное ассорти, овощи, вкуснейший сливочный соус…и вся эта красота запекается в духовочке! Замечательный вариант блюда для сытного обеда или раннего ужина.

Рецепт моей мамы — великолепной хозяюшки, замечательного кулинара, самой обворожительной и душевной женщины на свете. Именно мама привила мне любовь к домашней пище, научила меня готовить многие вкусности, которыми я делюсь с вами, мои дорогие читатели, на страницах нашего сайта. Также, рекомендую обратить внимание на рецепт ленивых голубцов, которые тоже являются великолепным и к тому же диетическим блюдом.

Для приготовления домашних голубцов нам потребуются: 

• говяжий фарш — 400 гр. ; 


• свиной фарш — 200 гр. ; 


• капуста — 1 кочан(1,5 — 2 кг.); 


• репчатый лук — 2 шт. ; 


• морковь — 2 шт. ; 


• чеснок — 3 дольки; 


• свежая зелень петрушки и укропа; 


• томатный сок — 1 стакан; 


• сливки 30 % - 2/3 стакана; 


• рис — 200 гр. ; 


• растительное масло — 100 гр. ; 


• соль, черный молотый перец по вкусу.

Процесс приготовления домашних голубцов

Капусту отвариваем в подсоленной воде кипящей воде 10 — 15 минут. Затем разбираем на листики и срезаем толстые прожилки. Чтобы сделать листья мягче можно слегка(только очень слегка, не повреждая слой листа) отбить их молоточком для отбивных.

Рис отвариваем в подсоленной воде минут 10, до полу готовности. Важно! Рис не перевариваем. Остужаем, можно промыть под водой.

Мясо промываем под проточной водой, перемалываем через мясорубку. Добавляем очищенный репчатый лук, мелко нарубленную зелень, 1 морковь натертую на мелкой терке. Кладем в фарш рис. Солим, добавляем по вкусу черный перчик и все тщательно перемешиваем.

На разделочную доску кладем капустный лист, столовой ложкой кладем на лист фарш и заворачиваем голубец. Первый готов! Теперь остальные голубцы — в том же порядке.

В сотейнике или сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем наши голубчики с двух сторон до золотистого цвета(сначала обжариваем сторону со швом). Затем выкладываем голубцы в казан или форму для запекания.

Вторую луковицу и морковь чистим от кожуры и нарезаем их соломкой. Немного обжариваем, буквально 3-5 минут, на растительном масле. Добавляем сливки, тушим до закипания сливок и добавляем томатный сок. Солим и добавляем свежую зелень укропа.

Заливаем голубцы соусом и отправляем в духовку запекаться на 20 — 30 минут при температуре 120 — 150 градусов.

Голубцы по домашнему, фаршированные мясом и рисом готовы! Поздравляю вас, друзья, с новым рецептом! Теперь вы знаете как приготовить вкусные домашние голубцы! Поделитесь с друзьями рецептом приготовления голубцов.