Весенний авитаминоз отменяется

Что делать, если с увеличением светового дня усиливается усталость, слабеет иммунитет, растет раздражительность? такие симптомы могут быть проявлением состояния, которое в быту называется «весенним авитаминозом».

Неправильное слово

Почему в быту? Потому что истинный авитаминоз - это крайне редкое заболевание, при котором человек однозначно обратится к врачу.

Ведь авитаминоз трактуется как «заболевание, являющееся следствием длительного неполноценного питания, в котором отсутствуют какие-либо витамины». А такое сейчас если и встретишь, то крайне редко. Говоря об авитаминозах, речь обычно идет о гиповитаминозах, которые сочетаются с недостатком минеральных веществ. Вроде бы и не болен человек, только организм почему-то работает вполсилы.

Они исчезают!

Но почему же раньше, еще лет 40 назад, никто и не слышал ни о каких авитаминозах?

Прежде всего, содержание витаминов и минералов в полезных продуктах из года в год падает. Сравнительные исследования дают неутешительные результаты.

К примеру, количество железа в шпинате сто лет назад составляло 157 мг, а к 2003 году уменьшилось более чем в 70 раз. Содержание железа в яблоках снизилось на 40%, витамина С - на 42%.

Капуста лишилась 84 % кальция, 81% железа, 84% фосфора. Содержание витамина А в курятине снизилось на 70%. Из говядины практически исчез витамин А. В петрушке и укропе уменьшилось содержание магния на 30%. За последние 20 лет из почвы исчезли
цинк, селен, магнии - соответственно, уменьшилось их содержание и в растениях, и в мясе. Овощи и фрукты собираются не дозревшими, но долго хранятся благодаря особой обработке. Витаминов то при этом в них не становится больше!

Все против нас

Кроме того, все больше становится ненатуральных продуктов. Консерванты, красители, гидрогенизированные жиры, сахарозаменители не только сами не несут пользы, но и требуют дополнительного количества витаминов на свое обезвреживание.

Уровень стресса также играет роль в возникновении дефицита витаминов и минеральных веществ. При стрессе значительно возрастает потребность во многих полезных веществах, но заедается стресс чаще сладким и вредным. Алкоголь в высоких дозах тоже забирает на себя большую часть витаминов. Но стресс бывает не только психологическим. Неблагоприятные условия тоже требуют повышенных доз витаминов.

А это и низкая температура, и период активного обучения, и смена климата.

Все это приводит к неутешительной картине: большинство населения испытывает дефицит витаминов и минералов. И особенно ярко он проявляется после зимы, когда содержание в рационе овощей и фруктов было минимальным, зато максимальным был уровень неблагоприятных нагрузок на организм.

Майя Климентова, терапевт, диетолог
и специалист фитнес-центра La Salute Sports & Relax Club