Рецепт Тушеная свинина с черносливом в арманьяке

Рецепт Тушеная свинина с черносливом в арманьяке. Приготовление 

блюда

Как приготовить Тушеная свинина с черносливом в арманьяке


Это рагу с мясом кабана (если вы не можете найти кабанье мясо, свинина является хорошей заменой) должно медленно готовится для того, чтобы аромат специй смешались с черносливом или другими фруктами, и со спиртными напитками, такими как кальвадос или арманьяк.

Ингредиенты (На 6 чел.)
Чернослив 20 шт.
Свинина лопаточная часть 1,5 кг
Бекон 150 г
Морковь 3 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Чеснок дольки 3 шт.
Вино красное Пино Нуар 1 уп.
Бренди Арманьяк 0,75 ст.
Розмарин веточки 3 шт.
Тимьян веточки 2 шт.
Сельдерей листовой 50 г
Оливковое масло 2 ст.л
Соль 1 ч.л
Перец свежемолотый 1 ч.л
Лавровый лист 2 шт.

Пошаговый рецепт Тушеная свинина с черносливом в арманьяке с фото
1. Вымоем чернослив и замочим его в арманьяке (бренди) примерно на час.

Тушеная свинина с черносливом в арманьяке

2. Разогреваем духовку до 160 градусов.
3. Нагреваем оливковое масло на среднем огне в жаровне или жаростойкой кастрюле с крышкой.
4. Режем свинину на средние кусочки, и приправляем солью и перцем.

Тушеная свинина с черносливом в арманьяке

5. Обжариваем мясо до коричневого цвета со всех сторон. Перекладываем его в миску.

Тушеная свинина с черносливом в арманьяке

6. Режем бекон ломтиками, очищенную морковь и лук режем средними кусочками, чеснок мелко нарезаем.
7. Отправляем бекон в жаровню, где уже была свинина, и обжариваем пока он не начнет обильно выпускать жир.
8. Добавляем к бекону морковь и лук и обжариваем 5 минут, добавляем чеснок и жарим 1 минуту.

Тушеная свинина с черносливом в арманьяке

9. Возвращаем мясо к в жаровню к овощам и добавляем чернослив с арманьяком, вино, лавровый лист, розмарин, тимьян, сельдерей, 1 чайную ложку соли и 1 чайную ложку черного перца.

Тушеная свинина с черносливом в арманьяке

10. Доводим до кипения, выключаем огонь, накрываем крышкой и отправляем в духовку на 2,5-3 часа до нежности мяса.
11. Вынимаем из духовки, пробуем, выбрасываем лавровый лист и букет гарни. Подаем с картофельным пюре или полентой. Приятного аппетита!

Поделиться рецептом в социальных сервисах
Похожие Рецепты Коментариев (0):


Полужирный Наклонный текст Подчёркнутый текст Зачёркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Картинка Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера