Рецепт Тушеная говядина с черносливом (эсик-флейш)

Как приготовить Тушеная говядина с черносливом (эсик-флейш)

Сытное и вкусное блюдо из говядины, тушеной с черносливом и пряностями - отличное блюдо еврейской кухни! Сочетание мяса с кисло-сладким соусом делает праздник во рту - проверьте сами!

Ингредиенты (На 4 чел.)

Говядина 500 г

Хлеб ржаной 100 г

Лук репчатый 1 шт.

Чернослив 70 г

Помидоры консервированные в собственном соку 100 г

Сок лимонный 1 ст.л

Корица 1 шт.

Лист лавровый 1 шт.

Кумин 0,5 ч.л

Гвоздика 2 шт.

Сахар 1 ч.л

Перец чили 1 шт.

Масло сливочное 1 ст.л

Масло растительное 1 ст.л

Соль по вкусу

Пошаговый рецепт Тушеная говядина с черносливом (эсик-флейш) с фото

1. Говядину промойте, нарежьте крупными кусками. Переложите мясо в кастрюлю с толстым дном и обжарьте на смеси сливочного и растительного масла на сильном огне (5 минут). Добавьте измельченный лук и готовьте еще 3-4 минуты.

2. Чернослив разрежьте на половинки и добавьте на сковороду. Туда же положите помидоры в собственном соку, корицу, кумин, лавровый лист, гвоздику, сахар. Приправьте солью, тщательно перемешайте. Добавьте нарезанный кружками перец чили, лимонный сок. С ржаного хлеба срежьте корочку, мякиш нарежьте к мясу. Готовьте, помешивая, 10 минут.

3. Влейте воду, так чтобы она полностью покрывала мясо, и тушите на медленном огне 1 час. Посолите. За это время говядина станет очень мягкой, ароматной и нежной. Хлеб же растворится и станет загустителем для соуса, придав ему кислинку.

Поделиться рецептом в социальных сервисах

Похожие Рецепты

Коментариев (0):