Приготовление теста для пиццы

Приготовление теста для пиццы - это как отдельный вид искусства. И вся прелесть настоящей итальянской пиццы в простоте ее приготовления. Однако, если вы не фанат кулинарии, быстрая доставка пиццы – лучшее решение для вас (гарантированно сэкономите не только время, но и собственные нервы).



Ингредиенты для теста:

1. 2 стакана прохладной воды


2. 0,9 кг муки


3. 10 грамм свежих дрожжей


4. 3 столовые ложки растительного или оливкового масла


5. 1 чайная ложка мелкой соли

Замешиваем

Важно смешивать ингредиенты в строгом порядке. Дрожжи необходимо довести до растворения в воде. Затем просеять муку через решето и массу высыпать в миску с дрожжами. Тщательно перемешать, после чего можно добавлять оставшуюся муку и соль.

Для того чтобы придать тесту характерную эластичность и гибкость следует добавить оливковое масло.

Далее тесто выкладывается на стол и вымешивается до той поры, пока оно не станет эластичным. В идеале оно не должно прилипать к рукам. Теперь тесто можно оставить в покое на целый час. За это время оно поднимется и вырастет в 2 раза.

Раскатываем и выкладываем

Тесто любит тепло рук. Поэтому от использования скалки лучше отказаться. Раскатывать тесто нужно от серединки к краям оставляя на них бортики.

Чтобы создать золотистую корочку, противень смазывается оливковым маслом. После выбора начинки, пицца отправляется в предварительно нагретую духовку (180 градусов) на 10-15 минут.

Соус

В качестве соуса можно использовать как готовую томатную пасту, так и приготовить самостоятельно. На стандартную пиццу понадобится 3 столовые ложки. Соус всегда выкладывается первый на лепешку, после чего идут все остальные продукты.



Ингредиенты для соуса:

1. свежие томаты 0,5 кг


2. 3 зубчика чеснока


3. оливковое или подсолнечное масло


4. соль


5. сахар


6. молотый черный перец


7. сушеный орегано и базилик

Первым делом с помидор снимается шкурка. Чтобы она лучше слезла, томаты можно обдать кипятком. Затем они нарезаются на кусочки и складываются в миску. Чеснок разрезается на четыре части и зажаривается на сковороде до золотистого цвета с добавлением масла. После чего чеснок утилизируется, а масло вливается к томатам. В полученную массу добавляются все приправы, соль, сахар, и измельчается на блендере до однородной консистенции.

Начинка

Все гениальное просто. Поэтому не стоит перебарщивать и добавлять в пиццу все, что есть в холодильнике. В настоящей итальянской пицце не будет присутствовать больше 4-5 ингредиентов.

Готовые варианты

Четыре сыра:

• моцарелла


• рокфор


• гауда


• козий сыр


• орегано

Поверх соуса тонкими пластинками укладывается Моцарелла. Все остальные сыры натираются на крупной терке с добавлением орегано. Готово!



Капрезе:

• томат черри


• моцарелла


• грибы


• ветчина


• оливки

Для добавления изысканной нотки можно смешать в блендере чеснок, оливковое/подсолнечное масло и базилик. Получившуюся массу выкладывают поверх всех ингредиентов, затем тертый пармезан.



Диабло:

• салями


• перец халапеньо


• грибы


• пармезан


• моцарелла

Чтобы приготовить соус, следует измельчить в блендере помидоры, перец, чеснок и пряности по вкусу. Получившаяся масса смешивается с томатной пастой и подогревается 5 минут на тихом огне. Далее все как всегда. Данным соусом смазывается раскатанное тесто, поверх кладется начинка и обильно посыпается тертым сыром.



Гавайская:

• ветчина или курица


• ананасы


• тертый сыр


• орегано

Такая пицца подойдет для любителей сладенького. Лепешка смазывается соусом, посыпается специями, затем выкладывается мясная начинка, ананасы и тертый сыр.



Многие повара рекомендуют не бояться экспериментировать с начинками и не лениться с созданием соуса. Так даже самый привередливый гурман сможет создать пиццу своей мечты. Приятного аппетита!