-
- Версия для печати
- Дата: 2013-08-19
- Просмотров: 4433
-
(2 голоса)
Рецепт Холодный суп из кабачков с паприкой
Как приготовить Холодный суп из кабачков с паприкой
Кабачковый суп пюре с паприкой просто и быстро готовить, но не так просто забыть: нежная консистенция крем-супа с хрустящими кабачками и пряностями создают праздник вкуса!
Ингредиенты (На 7 чел.)
Вода 1
л
Кабачок 3
шт.
Цуккини 1
шт.
Картофель 2
шт.
Лук репчатый 2
шт.
Чеснок дольки 2
зуб.
Сливки 20-25% 200
мл
Масло сливочное 4
ст.л
Оливковое масло 1
ст.л
Лимонный сок
по вкусу
Паприка молотая 1,5
ст.л
Соль
по вкусу
Перец свежемолотый
по вкусу
Укроп
по вкусу
Петрушка
по вкусу
Лук-шнитт
по вкусу
Базилик свежий зеленый
по вкусу
Пошаговый рецепт Холодный суп из кабачков с паприкой с фото
1. Картофель, кабачки и лук мелко нарежьте, чеснок измельчите. В кастрюле с толстым дном растопите 3 ст. л. масла, положите лук, готовьте на небольшом огне, все время помешивая, 5 мин.
2. Добавьте чеснок и паприку, влейте 0,5 стакана бульона или воды, готовьте на минимальном огне 10 мин. Не дайте паприке подгореть, иначе она начнет горчить и испортит весь суп.
3. Положите картофель, влейте чуть теплый бульон или воду, доведите до кипения, варите без крышки 15 мин.
4. Добавьте нарезанные кабачки, варите еще 7-10 мин. Посолите, поперчите, взбейте суп блендером до однородности, постепенно вливая сливки. Сохраняйте суп теплым.
5. Цукини нарежьте тонкими длинными полосками-спагетти. В сковороде нагрейте оливковое масло с оставшимся сливочным, на сильном огне быстро обжарьте цукини до мягкости, помешивая, 1 мин. Приправьте лимонным соком, солью и перцем.
6. Разлейте суп по тарелкам, выложите в каждую обжаренную соломку цукини. посыпьте измельченной зеленью и подавайте немедленно или остудите, поставьте в холодильник на 2 ч и подавайте холодным.
2. Добавьте чеснок и паприку, влейте 0,5 стакана бульона или воды, готовьте на минимальном огне 10 мин. Не дайте паприке подгореть, иначе она начнет горчить и испортит весь суп.
3. Положите картофель, влейте чуть теплый бульон или воду, доведите до кипения, варите без крышки 15 мин.
4. Добавьте нарезанные кабачки, варите еще 7-10 мин. Посолите, поперчите, взбейте суп блендером до однородности, постепенно вливая сливки. Сохраняйте суп теплым.
5. Цукини нарежьте тонкими длинными полосками-спагетти. В сковороде нагрейте оливковое масло с оставшимся сливочным, на сильном огне быстро обжарьте цукини до мягкости, помешивая, 1 мин. Приправьте лимонным соком, солью и перцем.
6. Разлейте суп по тарелкам, выложите в каждую обжаренную соломку цукини. посыпьте измельченной зеленью и подавайте немедленно или остудите, поставьте в холодильник на 2 ч и подавайте холодным.
