-
- Версия для печати
- Дата: 2013-06-6
- Просмотров: 3713
-
(3 голоса)
Рецепт Холодный суп-пюре из свеклы
Как приготовить Холодный суп-пюре из свеклы
Мы не хотим умалять достоинства известного всем вам холодного свекольника с огурцами, просто предлагаем попробовать что-нибудь новенькое из той же привычной свеклы - яркое, освежающее и легкое со свеклой. Попробуйте добавить к сметане немного свеженатертого или сливочного хрена, это сделает кус супа более ярким и интересным.
Ингредиенты (На 4 чел.)
Свекла 400
г
Лук репчатый 2
шт.
Сельдерей стеблевой 4
шт.
Оливковое масло 2
ст.л
Сахар светло-коричневый 2
ч.л
Винный уксус красный 1,5
ст.л
Овощной бульон 750
мл
Вода
по вкусу
Сметана
по вкусу
Лук зеленый
по вкусу
Пошаговый рецепт Холодный суп-пюре из свеклы с фото
1. Вымойте и очистите свеклу, лук и сельдерей.
2. Мелко нарежьте лук и сельдерей, а свеклу - кубиками.
3. В кастрюле с толстым дном разогрейте масло. Положите лук и сельдерей, посыпьте сахаром и готовьте, помешивая, 5 мин. Добавьте свеклу, уксус и бульон, доведите до кипения. Закройте и варите 40 мин. Приправьте солью и перцем. Измельчите суп блен-дером до не гладкого пюре. Остудите и уберите в холодильник на 6 ч.
4. Разбавьте суп ледяной водой до желаемой консистенции. Подавайте со сметаной и зеленым луком.
2. Мелко нарежьте лук и сельдерей, а свеклу - кубиками.
3. В кастрюле с толстым дном разогрейте масло. Положите лук и сельдерей, посыпьте сахаром и готовьте, помешивая, 5 мин. Добавьте свеклу, уксус и бульон, доведите до кипения. Закройте и варите 40 мин. Приправьте солью и перцем. Измельчите суп блен-дером до не гладкого пюре. Остудите и уберите в холодильник на 6 ч.
4. Разбавьте суп ледяной водой до желаемой консистенции. Подавайте со сметаной и зеленым луком.
