-
- Версия для печати
- Дата: 2016-05-12
- Просмотров: 2505
-
(3 голоса)
Рецепт Пончики с джемом
Как приготовить Пончики с джемом
Что может быть вкуснее пончиков с джемом? Просто и невероятно аппетитно. Самый важный ингредиент в их приготовлении - терпение. Тесто должно подняться дважды, иначе пончики получаться не воздушными и легкими, а слишком плотными. Экспериментируйте с начинками и не забудьте посыпать пончики сахарным песком - он сделает их хрустящими, не то что сахарная пудра. Вы можете купить чай на любой вкус, заварить это ароматное чудо и наконец-то откусить кусочек побольше!
Ингредиенты (На 8 и более чел.)
муки грубого помола + еще немного на подпыл 450
г
быстрых дрожжей 2
ч.л
соли 2,5
ч.л
мелкого сахара + еще немного чтобы присыпать пончики 3
ст.л
молока 125
мл
сливочного масла нарезать кубиками + еще немного для смазывания миски и пленки 45
г
средних яйца слегка взбить 2
шт.
растительного масла для жарки 2
л
кубика хлеба чтобы проверить разогрелось ли масло 1-2
шт.
сливового джема 290
г
Пошаговый рецепт Пончики с джемом с фото
1. Смешайте в чаше миксера с насадкой для теста муку, дрожжи, соль и сахар. Доведите молоко почти до кипения. Добавьте в молоко сливочное масло, размешайте до полного растворения и добавьте 5 ст. л. воды.
2. Перелейте молоко в миску с сухой смесью, добавьте яйца и вымесите до консистенции плотного, но податливого теста.
3. Вымешивайте миксером 2 минуты либо руками на предварительно слегка посыпанной мукой поверхности около 5 минут до гладкости и эластичности. Тесто останется немного липким.
4. Переложите тесто в смазанную маслом миску. Накройте его пленкой и оставьте на час в теплом месте - оно должно вырасти в объеме в 2 раза.
5. Присыпьте противень мукой. Переложите тесто на присыпанную мукой поверхность, обомните, чтобы выпустить воздух, и разделите на 10 равных частей по 80 г каждая. Скатайте их в шарики.
6. Переложите шарики из теста на противень на небольшом расстоянии друг от друга. Плотно накройте смазанной маслом пленкой и оставьте на 30 минут подняться.
7. Разогрейте масло в большом сотейнике до 170 °С и бросьте в него кусочек хлеба - если он станет золотистым за 35 секунд, можно жарить. Обжаривайте пончики порциями по 4 минуты с каждой стороны. Вылавливайте шумовкой и перекладывайте на бумажное полотенце.
8. Насыпьте сахар на противень. Обваляйте пончики в сахаре.
9. Положите джем в кондитерский мешок со средней насадкой. Сделайте небольшие углубления в каждом пончике и начините их джемом. Подавайте теплыми.
2. Перелейте молоко в миску с сухой смесью, добавьте яйца и вымесите до консистенции плотного, но податливого теста.
3. Вымешивайте миксером 2 минуты либо руками на предварительно слегка посыпанной мукой поверхности около 5 минут до гладкости и эластичности. Тесто останется немного липким.
4. Переложите тесто в смазанную маслом миску. Накройте его пленкой и оставьте на час в теплом месте - оно должно вырасти в объеме в 2 раза.
5. Присыпьте противень мукой. Переложите тесто на присыпанную мукой поверхность, обомните, чтобы выпустить воздух, и разделите на 10 равных частей по 80 г каждая. Скатайте их в шарики.
6. Переложите шарики из теста на противень на небольшом расстоянии друг от друга. Плотно накройте смазанной маслом пленкой и оставьте на 30 минут подняться.
7. Разогрейте масло в большом сотейнике до 170 °С и бросьте в него кусочек хлеба - если он станет золотистым за 35 секунд, можно жарить. Обжаривайте пончики порциями по 4 минуты с каждой стороны. Вылавливайте шумовкой и перекладывайте на бумажное полотенце.
8. Насыпьте сахар на противень. Обваляйте пончики в сахаре.
9. Положите джем в кондитерский мешок со средней насадкой. Сделайте небольшие углубления в каждом пончике и начините их джемом. Подавайте теплыми.
