-
- Версия для печати
- Дата: 2017-02-11
- Просмотров: 2278
-
(1 голоса)
Рецепт Пончики с изюмом
Как приготовить Пончики с изюмом
Я вам говорила, что пончики - один из моих самых любимых видов выпечки? Есть в них что-то волшебное! Вроде, по составу они представляют собой обычные кексы, но форма и посыпака превращают их в настоящий праздник для глаз. И для остальных органов чувств тоже! Пончики по этому рецепту получаются очень нежные, мягкие, воздушные, с тонким ароматом алкоголя. Для их приготовления вам понадобится специальная форма, которую можно приобрести в Интернете, но при желании можно воспользоваться и формочками для маффинов - в таком случае у вас получатся аппетитные кексы. Лучше брать ингредиенты комнатной температуры, так вам будет легче перемешать массу до однородности. Подавайте пончики в не менее красивой чем само блюдо форме - на фруктовнице - это создаст особенную атмосферу уюта, тепла и заботы, а также займет совсем не много места на столе - посмотрите наиболее привлекательную и подходаящую по этой ссылке и проверьте как измениться ваше отношение к лакомствам, которые будут лежать на этой праздничной и нарядной посуде - не берегите ее для гостей - радуйте себя и домашних каждый день!
Ингредиенты (На 6 чел.)
муки 400
г
вина Алеатико 280
г
молока 120
г
изюма 100
г
сливочного масла 50
г
сахара 20
г
яйцо 1
шт.
свежие дрожжи 10
г
арахис
по вкусу
растительное масло для жарки
по вкусу
соль
щепотка
сахарная пудра
по вкусу
Пошаговый рецепт Пончики с изюмом с фото
1. Смешиваем муку с размягченным маслом, раскрошеваем туда 10 г дрожжей, добавляем сахар, 50 г вина, размять все, ввести теплое молоко.
2. Хорошенько замесите тесто, сформируйте шар, замотайте в полиэтиленовую пленку и дайте подняться в течение приблизительно 45 минут при 28°С.
3. Промытый изюм замачиваем в 200 г вина Алеатико. Через 45 минут процеживаем сквозь сито, посыпаем изюм небольшим количесвом муки и перемешиваем.
4. На поверхности посыпанной мукой, раскатываем тесто, щедро посыпаем обсушенным изюмом, формируем шар из теста, накрываем полотенцем и оставляем отдохнуть покрыты в теплом месте на 60 минут.
5. Раскатываем тесто толщиной до 4 мм. Вырезаем кружочки специальным резаком или чашкой с узенькой рюмкой, или формой для печенья в форме бубликов. Готовим 20 пончиков. Выложите на пергамент и оставьте еще на 40 минут.
6. Разогрейте 0,5 л или больше растительного масла в фритюрнице или глубокой сковороде, обжарьте по 3-4 минуты с каждой стороны. Выложите готовые пончики на бумажных полотенцах и сразу же хорошенько посыпьте их сахарной пудрой. Подавайте не медля!
2. Хорошенько замесите тесто, сформируйте шар, замотайте в полиэтиленовую пленку и дайте подняться в течение приблизительно 45 минут при 28°С.
3. Промытый изюм замачиваем в 200 г вина Алеатико. Через 45 минут процеживаем сквозь сито, посыпаем изюм небольшим количесвом муки и перемешиваем.
4. На поверхности посыпанной мукой, раскатываем тесто, щедро посыпаем обсушенным изюмом, формируем шар из теста, накрываем полотенцем и оставляем отдохнуть покрыты в теплом месте на 60 минут.
5. Раскатываем тесто толщиной до 4 мм. Вырезаем кружочки специальным резаком или чашкой с узенькой рюмкой, или формой для печенья в форме бубликов. Готовим 20 пончиков. Выложите на пергамент и оставьте еще на 40 минут.
6. Разогрейте 0,5 л или больше растительного масла в фритюрнице или глубокой сковороде, обжарьте по 3-4 минуты с каждой стороны. Выложите готовые пончики на бумажных полотенцах и сразу же хорошенько посыпьте их сахарной пудрой. Подавайте не медля!
