-
- Версия для печати
- Дата: 2017-03-27
- Просмотров: 3544
-
(1 голоса)
Рецепт Пончики классические
Как приготовить Пончики классические
В глазури или в сахарной пудре, с начинкой или без, обжигающе горячие или остывшие - пончики любят все! Положите теплый джем или крем в кондитерский шприц и наполните пончик начинкой, сделав отверстие в центре. Чтобы равномерно покрыть пончики сахарной пудрой, положите теплые пончики в полиэтиленовый или бумажный пакет, добавьте пудру и потрясите. Если есть желание - подайте как баранки, когда пончики остынут, для этого используйте швейные нитки или бечевку.
Ингредиенты (На 6 чел.)
муки 250 г
свежих дрожжей 20 г
молока 125 мл
сливочного масла 25 г
желтка 2 шт.
сахара 1 ст. л.
соли 1/2 ч. л.
сахарная пудра
по вкусу
шоколадная глазурь
по вкусу
крем или джем для начинки
по вкусу
кондитерские посыпки
по вкусу
Пошаговый рецепт Пончики классические с фото
1. Смешайте дрожжи с 2 ст. л. теплого молока, 1 ст. л. сахара и 2 ст. л. муки, оставьте на 15 мин.
2. Просейте муку в большую миску. Смешайте теплое молоко с желтками, добавьте дрожжевую смесь и соль. Перелейте эту смесь в муку и замесите тесто. В конце добавьте растопленное сливочное масяо.
3. Хорошо вымесите тесто, положите в мнсжу и прикройте пленкой. Оставьте для подхода на 1 ч. Поднявшееся тесто обомните и быстро промесите. Снова положите в миску для второго подхода.
4. Готовое тесто раскатайте до толщины 2 см. Вырежьте при помощи выемки (или стакана) пончики.
5. В центре пончиков проделайте отверстия и слегка их растяните. (Если готовите пончики с начинкой, отверстия делать не нужно.) Оставьте пончики для расстойки, прикрыв полотенцем, на 10 мин.
6. В широкой глубокой сковороде разогрейте масло для фритюра - оно должно быть очень горячим, иначе пончики впитают много масла. Для проверки положите в масло кусочек теста: оно должно сразу же зазолотиться.
7. Кладите в горячее масло по несколько пончиков и жарьте по 1 мин. с каждой стороны. Перекладывайте шумовкой на тарелки, застеленные бумажными полотенцами.
8. Готовые пончики покройте сахарной пудрой или шоколадной глазурью. Или наполните начинкой.
2. Просейте муку в большую миску. Смешайте теплое молоко с желтками, добавьте дрожжевую смесь и соль. Перелейте эту смесь в муку и замесите тесто. В конце добавьте растопленное сливочное масяо.
3. Хорошо вымесите тесто, положите в мнсжу и прикройте пленкой. Оставьте для подхода на 1 ч. Поднявшееся тесто обомните и быстро промесите. Снова положите в миску для второго подхода.
4. Готовое тесто раскатайте до толщины 2 см. Вырежьте при помощи выемки (или стакана) пончики.
5. В центре пончиков проделайте отверстия и слегка их растяните. (Если готовите пончики с начинкой, отверстия делать не нужно.) Оставьте пончики для расстойки, прикрыв полотенцем, на 10 мин.
6. В широкой глубокой сковороде разогрейте масло для фритюра - оно должно быть очень горячим, иначе пончики впитают много масла. Для проверки положите в масло кусочек теста: оно должно сразу же зазолотиться.
7. Кладите в горячее масло по несколько пончиков и жарьте по 1 мин. с каждой стороны. Перекладывайте шумовкой на тарелки, застеленные бумажными полотенцами.
8. Готовые пончики покройте сахарной пудрой или шоколадной глазурью. Или наполните начинкой.
