-
- Версия для печати
- Katie at the kitchen door
- Дата: 2013-09-13
- Просмотров: 2396
-
(2 голоса)
Рецепт Сэндвич с баклажаном, томатным соусом и рикоттой
Как приготовить Сэндвич с баклажаном, томатным соусом и рикоттой
Вкусный сандвич с запеченными в панировочных сухарях баклажанами с томатным и сырно-чесночным соусом прекрасно утолит чувство голода и даст заряд здоровой энергии.
Ингредиенты (На 4 чел.)
Багет 3
чаш.
Петрушка сушеная 1
ч.л
Орегано сушеный 1
ч.л
Чеснок дольки 6
зуб.
Соль 0,5
ч.л
Баклажан 1
шт.
Перец свежемолотый
по вкусу
Пшеничная мука 0,5
чаш.
Яйцо куриное 2
шт.
Оливковое масло
по вкусу
Хлеб чиабатта 4
шт.
Руккола 1
чаш.
Томатный соус 1
чаш.
Сыр Пармезан тертый 0,75
чаш.
Сыр Рикотта 1
чаш.
Пошаговый рецепт Сэндвич с баклажаном, томатным соусом и рикоттой с фото
1. Разогреваем духовку до 190°С.
2. Положить кусочки подсохшего багета с с сушеной петрушкой, орегано, 1 зуб. чеснока и 0,5 ч.л. соли в блендер и взбить до мелких крошек. Высыпать в мисочку.
3. Вымыть баклажан и порезать кружочками, толщиной в 1,25 см. Посолить и поперчить со всех сторон по вкусу.
4. Высыпать муку в отдельную емкость, в другой взбить яйца. Окунуть каждый ломтик баклажана сначала в муку, затем в яйца и в хлебную кошку.
5. Выложить баклажан в панировке на противень с пекарской бумагой, сбрызнуть оливковым маслом и запекать 15 минут. Перевернуть на другую сторону, сбрызнуть маслом и запекать еще 15 минут до золотисто-коричневой хрустящей корочки.
6. Положить горсть рукколы на нижнюю часть булочки и прижать сверху 2-3 ломтиками запеченных баклажанов.
7. Приготовить или взять готовый теплый томатный соус, намазать им баклажаны и посыпать по 2 ст. л. тертого пармезана.
8. Разогреть сковороду на среднем огне и поджарить неочищенные зубчики чеснока до коричневой корочки, примерно 10-15 минут. Дать остыть, снять кожуру.
9. Смешать вилкой чеснок с рикоттой и оставшимся 0,25 чаш. тертым пармезаном, посолить и поперчить по вкусу.
10. Выложить сырный соус на сэндвичи, накрыть их верхушками булочек и подавать. Приятного аппетита!
2. Положить кусочки подсохшего багета с с сушеной петрушкой, орегано, 1 зуб. чеснока и 0,5 ч.л. соли в блендер и взбить до мелких крошек. Высыпать в мисочку.
3. Вымыть баклажан и порезать кружочками, толщиной в 1,25 см. Посолить и поперчить со всех сторон по вкусу.
4. Высыпать муку в отдельную емкость, в другой взбить яйца. Окунуть каждый ломтик баклажана сначала в муку, затем в яйца и в хлебную кошку.
5. Выложить баклажан в панировке на противень с пекарской бумагой, сбрызнуть оливковым маслом и запекать 15 минут. Перевернуть на другую сторону, сбрызнуть маслом и запекать еще 15 минут до золотисто-коричневой хрустящей корочки.
6. Положить горсть рукколы на нижнюю часть булочки и прижать сверху 2-3 ломтиками запеченных баклажанов.
7. Приготовить или взять готовый теплый томатный соус, намазать им баклажаны и посыпать по 2 ст. л. тертого пармезана.
8. Разогреть сковороду на среднем огне и поджарить неочищенные зубчики чеснока до коричневой корочки, примерно 10-15 минут. Дать остыть, снять кожуру.
9. Смешать вилкой чеснок с рикоттой и оставшимся 0,25 чаш. тертым пармезаном, посолить и поперчить по вкусу.
10. Выложить сырный соус на сэндвичи, накрыть их верхушками булочек и подавать. Приятного аппетита!
