Рецепт Ванильно-яблочный самбук c агар-агар

Рецепт Ванильно-яблочный самбук c агар-агар. Приготовление 

блюда

Как приготовить Ванильно-яблочный самбук c агар-агар


Простой рецепт ванильно-яблочной самбуки воздушной консистенции, агар-агар в который вводится после взбивания белков и яблочного пюре, в отличие от мусса, в котором желатин/пектин вводится в фруктово-ягодную смесь перед взбиванием.

Ингредиенты (На 4 чел.)
Яблоки 300 г
Сахар тростниковый 100 г
Агар-агар 20 г
Яичный белок 4 шт.
Ванильный экстракт 1 ст.л

Пошаговый рецепт Ванильно-яблочный самбук c агар-агар с фото
1. Разогреть духовку до 140 градусов.
2. Очистить промытые яблоки от шкурки и косточек.

Ванильно-яблочный самбук c агар-агар

3. Запечь яблоки в духовке минут 20-30.
4. Взбить яичные белки с сахаром и ванильным экстрактом до густой пены.

Ванильно-яблочный самбук c агар-агар

5. Вскипятить агар-агар с небольшим количеством воды, непрерывно помешивая, затем снять с огня.

Ванильно-яблочный самбук c агар-агар

6. Охладить яблоки и взбить в блендере.

Ванильно-яблочный самбук c агар-агар

7. Взбить веничком яблочное пюре с белками, и влить тонкой струйкой агар-агар, непрерывно помешивая.
8. Разлить в формочки и поставить в холодильник на ночь.
9. После застывания можно вытряхнуть самбук из формочки, предварительно опустив форму в горячую воду на пару секунд, или есть прямо из стаканов.

Поделиться рецептом в социальных сервисах
Похожие Рецепты Коментариев (0):


Полужирный Наклонный текст Подчёркнутый текст Зачёркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Картинка Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера