Рецепт Самбук с персиками

1. Вымыть персики (оставить 0,5-1 шт. для украшения). Дать раствориться агар-агару/желатину в 0,5 ст. кипящей воды.



2. Опустить персики в кипящую воду на минуту, затем в холодную воду и снять кожицу.



3. Вытащить косточку и пюрировать персики.



4. Взбить белки с сахаром в густую пену и смешать с пюре из персиков и агар-агаром.



5. Разложить по креманкам/стаканам и оставить в холодильнике на час-ночь до застывания. Перед подачей, украсить ломтиками свежих персиков. Приятного аппетита!