Блюда из тыквы

Она смягчает зиму своим солнечным светом, так что готовить тыкву в холода - настоящая цветотерапия. Запеченная тыква раскрывает присущую ей сладость, отлично работает в супах, салатах и пасте. Запеките большой кусок тыквы и используйте его в разных блюдах. Подойдет как обычная тыква, так и сладкая баттернат сквош. Последнюю легче чистить после запекания. Проще всего запечь тыкву целиком, остудить, разрезать пополам, удалить семена и выскрести мякоть.

ЗАПЕЧЕННАЯ ТЫКВА

На 6 порций как гарнир:
• 1 тыква баттернат сквош, разрезать пополам, удалить семена и нарезать ломтиками в 2 см
• по несколько веточек розмарина, тимьяна и шалфея, только листья
• свежемолотый черный перец
• оливковое масло

1. Разогрейте духовку до 190 °С. Выложите ломтики тыквы на противень, присыпьте листиками розма рина. тимьяна и шалфея Приправьте морской со лью. перцем и оливковым маслом Перемешайте.

2. Распределите ломтики тыквы на противне в один слой, чтобы они пропеклись равномерно Отправьте тыкву в духовку на 35-45 минут В середине приготовления переверните Тыква должна стать мягкой и подрумяниться по краям.

КРОСТИНИ С ТЫКВОЙ



1. Растолките запеченную тыкву в пюре и посолите.

2. В другой миске смешайте рикотту с лимонной цедрой и щепоткой сушеного перца чили.

3. Намажьте тыквенную массу на тосты, сверху выложите рикотту.

4. Присыпьте обжаренными ли с тиками шалфея и сбрызните оливковым маслом.

ТЫКВЕННЫЙ СУП



На 4 порции: 1. Обжарьте 1 луковицу и 1 зубчик чеснока вместе с 1 веточкой розмарина но оливковом масле.

2. Добавьте 400 г запеченной тыквы и через 1 -2 минуты 1 л бульона.

3. Варите 10 минут выбросьте розмарин и измельчите все в комбайне. Разлейте по тарелкам и подавайте добавив по ложке сметаны и немного обжаренного фундука.

САЛАТ С ТЫКВОЙ



1. Смешайте листья салата (например, рукколы) с ломтиками обжаренной тыквы, горстью тыквенных семечек и не большим количеством феты.

2. В другой миске смешайте пахту с соком лимона оливковым маслом, солью и перцем.

3. Заправьте салат и подавайте.