4 необычных блюда из яиц

1. УЭВОС РАНЧЕРОС
Разогрейте в сковороде 1 ст. л. растительного масла и обжаривайте 1 банку черной фасоли с 1 ст. л. пасты из перцев чипотле до хруста. Растолките
в пюре и нанесите на 4 теплые тортильи. Сверху выложите ломтики помидоров, авокадо. половинки сваренного вкрутую яйца и листья кинзы. На 4 порции.

2. ТАРХУНОВЫЙ МАЙОНЕЗ

Разотрите в пюре 2 желтка от сваренных вкрутую яиц и 1 ч. л. горчицы. Струйкой вливайте ЗОО мл оливкового масла, взбивая массу венчиком до густоты. Добавьте сок лимона, чтобы немного разбавить соус. Посолите и вмешайте 1 ст. л. рубленого тархуна. Количество 400 мл.

3. ЯЙЦА, МАРИНОВАННЫЕ В СВЕКЛЕ

В сотейник с 6 сваренными вкрутую яйцами добавьте 2 отварные свеклы, нарезанные ломтиками, по 1 ч. л. семян фенхеля и горчицы, 2 сушеных перца чили. 2 ч. л. розового перца. Влейте 350 мл винного уксуса и варите 5 минут. Разложите в банки вместе с маринадом На 6 порций

4. РАМЕН С ГРИБАМИ И ТОФУ

Вскипятите 1 л бульона, добавьте 1 ст. л. пасты мисо, ломтики имбиря, пару капель соевого соуса. 90 г пак-чой. 200 г грибов. 200 г кубиков тофу и варите 10 минут. Разложите 300 г лапши в тарелки, залейте бульоном с овощами. Выложите сверху половинки яиц и присыпьте кунжутом. На 4 порции.