Шокирующие подробности создания коктейльной вишни

Конечно, эти яркие красные коктейльные засахаренные вишни (Maraschino Cherries) с необычным вкусом могут выглядеть довольно неплохо, украшая наши коктейли, торты, мороженные, но вот где веселье останавливается и ужас начинается...

Правда вышла наружу, и это брутально! Благодаря видео, мы имеем возможность посетить красивые вишневые сады штатов Вашингтон и Орегон, чтобы увидеть, как коктейльная вишня сделана от сбора урожая до банки.



В процессе изготовления вишню вначале вымачивают от 4 до 6 недель в однопроцентном растворе двуокиси серы и полупроцентном растворе негашеной извести, в результате чего ягоды уплотняются и приобретают цвет слоновой кости. Затем из вишен удаляют косточки, вновь отбеливают хлоритом натрия, выдерживают 24-36 часов в воде, удаляя из мякоти обесцвечивающие агенты, а затем в течение двух недель — в растворе бисульфита натрия, чтобы придать им плотную текстуру.



В самом конце довольно сложного технологического процесса, вишни вымачивают в сахарном сиропе либо с добавлением миндаля (после чего вишни пищевыми красителями окрашивают в красный цвет), либо мяты (в этом случае вишни окрашивают в зеленый цвет).

Дальше, они загрязняют наши невинные алкогольные коктейли.



Или оскверняют наше любимое мороженое!



Если вы хотите наслаждаться вкусом коктейльных вишен без отбеливателей и химические веществ, вы всегда можете приготовить их в домашних условиях самостоятельно, не говоря уже о сэкономленных деньгах на покупке, так как цена на котельные вишни просто пугающая.

Рецепт коктейльные вишни в домашних условиях

Источники: buzzfeed.com и wikipedia.org