Рецепт Классическая греческая мусака - запеканка из цукини с рубленым мясом

Как приготовить Классическая греческая мусака - запеканка из цукини с рубленым мясом

Идеально в жару! Легкие блюда со средиземноморской ноткой - прекрасный выбор для воскресного застолья на даче. Почти как на курорте! Вкусная вариация на тему классической греческой мусаки. Для аромата добавьте щепотку корицы.

В 1 порции: 700 ккал, 35 г белков, 44 г жиров, 40 г углеводов.

Ингредиенты (На 4 чел.)

Цуккини 850 г

Лук репчатый 1 шт.

Чеснок дольки 3 зуб.

Оливковое масло 5 шт.

Мясо рубленое ассорти 400 г

Корица молотая щепотка

Душица 2 ч.л

Соль по вкусу

Перец черный молотый по вкусу

Рис длиннозерный 125 г

Овощной бульон 220 г

Масло сливочное 40 г

Пшеничная мука 2 ст.л

Молоко 350 мл

Яйцо куриное 2 шт.

Мускатный орех тертый по вкусу

Сыр Пекорино Романо 50 г

Корица молотая щепотка

Пошаговый рецепт Классическая греческая мусака - запеканка из цукини с рубленым мясом с фото

1. Цукини вымыть, нарезать тонкими ломтиками и бланшировать в кипящей подсоленной воде 4 мин. Откинуть на дуршлаг, обдать холодной водой и обсушить бумажным полотенцем. Лук и чеснок очистить и порубить.

2. Для начинки нагреть в сотейнике 3 стол, ложки оливкового масла и обжаривать на нем лук и чеснок 3 мин. Добавить рубленое мясо и обжаривать, пока оно не станет рассыпчатым. Всыпать рис, влить бульон, посолить, поперчить, добавить щепотку молотой корицы, рубленую душицу и готовить 12 мин.

3. Для соуса пассеровать муку до золотистого цвета на горячем сливочном масле. Влить молоко и готовить, помешивая, 4 мин. Дать слегка остыть. Подмешать яйца, приправить соус солью, молотым черным перцем и тертым мускатным орехом по вкусу.

4. В смазанную жиром форму выложить слоями цукини и начинку из рубленого мяса с рисом. Полить соусом, посыпать тертым сыром и запекать в духовке 30 мин при 170°.

Поделиться рецептом в социальных сервисах

Похожие Рецепты

Коментариев (1):

30 января 2015 06:26 Glakke (Админ)

Пекорино (Pecorino; итал. ресога — «овца>) — совокупность твердых выдержанных итальянских сыров, изготовленных из овечьего молока. Пекорино выпускается в различных районах страны и относится к наименованиям, контролируемым по происхождению. В зависимости от особенностей производства, региона и сроков выдержки выделяют: пекорино романо (регион Сардинии, Лацио и Тосканы), сардо (остров Сардиния), тоскано (Тоскана и прилегающие области) и сичилиано (остров Сицилия).