Рецепт Греческая запеканка из кабачков (Kourkouto)

Как приготовить Греческая запеканка из кабачков (Kourkouto)

Этот вкусный греческий пирог из кабачков что-то среднее между заварным кремом и фриттатой (Frittata) из греческих продуктов получается вкусным, легким основным блюдом на обед. Kourkouto (от Kourkouti), что означает «тесто» - основным компонентом этого блюда является мука. Используйте любые свежие травы, которые вам нравятся, если у вас нет Kasseri или чеддера - используйте сыр Моцарелла - он прекрасно подойдет тоже.

Ингредиенты (На 8 и более чел.)

Кабачок 3,5 шт.

Яйцо куриное 5 шт.

Йогурт натуральный 1 чаш.

Пшеничная мука 1 чаш.

Пекарский порошок 3 ч.л

Сыр сычужный твердый Чеддер 1 чаш.

Сыр Фета 1 чаш.

Петрушка 1 чаш.

Перец свежемолотый по вкусу

Паприка молотая по вкусу

Оливковое масло по вкусу

Пошаговый рецепт Греческая запеканка из кабачков (Kourkouto) с фото

1. Разогреть духовку до 175 градусов и смазать противень растительным маслом или положить пергамент.

2. В глубокой сковороде разогреть оливковое масло на среднем огне, добавить мелко порезанный лук и кубики из 3-х кабачков, посолить и поперчить по вкусу и готовить 20 минут до мягкости и пока их объем не уменьшится в два раза.

3. В большой миске смешать яйца с йогуртом, тертым сыром, добавить просеянную муку с пекарским порошком. Хорошо перемешать.

Греческая запеканка из кабачков (Kourkouto)

4. Смешать кабачки с тестом, добавить черный перец и сладкую паприку, порезанную петрушку и вылить в форму для выпечки, украсив кружочками оставшегося кабачка.

Греческая запеканка из кабачков (Kourkouto)