Рецепт Аргентинская вареная сгущенка (Dulce de leche)

Рецепт Аргентинская вареная сгущенка (Dulce de leche). Приготовление 

блюда

Как приготовить Аргентинская вареная сгущенка (Dulce de leche)


Dulce de leche это традиционный десерт аргентинской кухни, по вкусу очень напоминающий карамель/ириски/вареную сгущенку. Если перевести дословно, означает "молочные конфеты", "молочный джем", таким же образом dulce de frutilla переводиться как клубничный джем. Считается деликатесом и пользуется популярностью в Южной Америке, особенно в Аргентине, Уругвае, Бразилии и Парагвае. Наслаждайтесь сгущенкой под звуки электроакустическая гитары Fender CD-60CE NAT DS, заряжайтесь позитивом и играйте на зажигательных музыкальных инструментах, как на родине Дуче де Лече.

Ингредиенты (На 5 чел.)
Соль 0,25 ч.л

Пошаговый рецепт Аргентинская вареная сгущенка (Dulce de leche) с фото
1. Разогреваем духовку до 220 градусов.

2. Смешиваем холодное молоко с сахаром, ванилью и солью в миске, накрываем фольгой и ставим в центр глубокого противня и наливаем в него воду, чтобы покрыть хотя бы половину миски.

Аргентинская вареная сгущенка (Dulce de leche)

3. Через 15 минут посыпаем сверху содой, добавляем еще воды в противень и выпекаем 1 час, периодически подливая воду.

4. Достаем из духовки и хорошенько размешиваем в течении минуты. Отправляем обратно в духовку до коричневого цвета на 2-3 часа, взбивая через каждый час и доливая воду.

Аргентинская вареная сгущенка (Dulce de leche)

5. Когда молоко увариться до 200 мл, проверяем держаться ли полосочки, капающие с ложки 10 секунд. Если да - карамель готова!

Аргентинская вареная сгущенка (Dulce de leche)

6. Хорошенько размешиваем ее в течении 3-х минут, выкладываем в соусницу и охлаждаем до комнатной температуры.

Аргентинская вареная сгущенка (Dulce de leche)

7. Dulce de leche храниться в холодильнике до 3-х недель (есть версии, что не дольше 7 дней) или сразу съедается. Например, можно приготовить вафельный торт, намазать на тосты, печенье или хлеб, покапать на кексы/бананы/мороженое, приготовить из нее мороженое/пирог и т.п. Приятного аппетита!

Поделиться рецептом в социальных сервисах
Похожие Рецепты Коментариев (0):


Полужирный Наклонный текст Подчёркнутый текст Зачёркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Картинка Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера