Рецепт Основной молочный соус Бешамель

Как приготовить Основной молочный соус Бешамель

Можно приготовить бешамель разной густоты, просто изменяя пропорции молока и муки: для более густого увеличить кол-во муки и сливочного масла на 15 г, исходя из заданных параметров данного соуса, и уменьшить кол-во молока на 50 мл. Густой бешамель можно использовать как начинку для котлет или пирожков.
Менее густым можно приготовить основной молочный соус, уменьшив количество муки и сливочного масла на 20 г, не меняя количество молока. Жидкий бешамель можно подавать к горячим крупяным и овощным блюдам.
Бешамель средней густоты используют при запекании мяса, рыбы, овощей иди мучных изделий.

Ингредиенты (На 4 чел.)

Молоко 500 мл

Пшеничная мука 45 г

Масло сливочное 45 г

Соль по вкусу

Пошаговый рецепт Основной молочный соус Бешамель с фото

1. Растопить масло в сотейнике на среднем огне.

Основной молочный соус Бешамель