Рецепт Украинский суп из щавля (Зелёный борщ)

Рецепт Украинский суп из щавля (Зелёный борщ). Приготовление 

блюда

Как приготовить Украинский суп из щавля (Зелёный борщ)


Ароматный украинский суп со щавелем можно готовить и со шпинатом или мангольдом, если не сезон щавеля. Это вегетарианский вариант зеленого борща, но вы можете приготовить его и со свининой/говядиной/курицей. Заморозьте свежий щавель и готовьте супы со щавелем и в холодный период.

Употребляйте в пищу именно молодые листья щавеля. В них мало вредной щавелевой кислоты и много полезных яблочной и лимонной кислот. Щавель благоприятно влияет на работу печени и желудочно-кишечного тракта. При гастрите с пониженной кислотностью стимулирует выработку желудочного сока и улучшает пищеварение. Но если у вас проблемы с почками, гастрит с повышенной кислотностью, включайте в рацион щавель осторожно.


Ингредиенты (На 6 чел.)
Вода 7 чаш.
Щавель 2 чаш.
Соль по вкусу
Укроп по вкусу
Сметана по вкусу

Пошаговый рецепт Украинский суп из щавля (Зелёный борщ) с фото
1. Очистить картофель, лук, морковь и нарезать кубиками.

Украинский суп из щавля (Зелёный борщ)

2. Разогреть масло в кастрюле на среднем огне, затем добавить лук и морковь. Обжарить, помешивая время от времени, пока лук не станет прозрачным, около 5 минут. Овощи не должны стать коричневыми.

3. Добавить воду или бульон к овощам, довести до кипения, снять пену и добавить картофель. Варить на среднем огне, до готовности картофеля, приблизительно 15-20 минут. Добавить лавровый лист и соль по вкусу.

4. Порубить щавель.

Украинский суп из щавля (Зелёный борщ)

5. Добавить щавель и подождать пока его цвет станет от яркого изумрудного до хаки. Добавить больше соли, если это необходимо, а также свежемолотый черный перец. Варить около 7 минут, добавить рубленые зелень и выключить огонь.

Украинский суп из щавля (Зелёный борщ)

6. Сварить яйца вкрутую, из расчета 0,5 шт. на человека (по вкусу). Порубить кубиками.

Украинский суп из щавля (Зелёный борщ)

7. Подавать зеленый борщ украшенный травами с яйцом и сметаной. Очень вкусно с кусочком ржаного хлеба с маслом или ватрушками. Приятного аппетита!

Поделиться рецептом в социальных сервисах
Похожие Рецепты Коментариев (0):


Полужирный Наклонный текст Подчёркнутый текст Зачёркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Картинка Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера