-
- Версия для печати
- Дата: 2018-12-22
- Просмотров: 1937
-
(3 голоса)
Рецепт Имбирные пряники от Эктора Хименеса Браво
Как приготовить Имбирные пряники от Эктора Хименеса Браво
Имбирные пряники от Эктора Хименеса Браво - вкусный подарок и украшение стола на новогодние праздники, как правило, они долго не лежат без дела, а быстро съедаются. Пряный аромат и вкус новогодних пряников не спутаешь ни с чем, теперь в нашей семье, Рождество и Новый год немыслим без имбирных пряников, как и без мандаринов!
Ингредиенты (На 4 чел.)
Мука 250 г
Сливочное масло (72%) 75 г
Сахар 80 г
Мед 2 ст. л.
Яйцо 1 шт.
Сушеный имбирь щепотка
Молотая корица щепотка
Корень имбиря (натертый) 1 ч. л.
цедра апельсина 2 ст. л.
Белок куриного яйца 1 шт.
Сахарная пудра 200 г
Пищевой краситель 1 мл
Пошаговый рецепт Имбирные пряники от Эктора Хименеса Браво с фото
1. Просеять муку и специи в глубокую миску. Масло порезать мелкими кубиками, смешать с цедрой апельсина и натертым имбирем. Добавить муку и энергично перетереть до состояния влажного песка или хлебной крошки.
2. Сахар слегка взбить с яйцами и медом. Добавить в тесто и замесить до эластичного состояния. Готовое тесто завернуть в пищевую пленку и отправить в холодильник минимум на 1:00 (так с ним будет легче работать).
3. Кухонный стол покрыть пергаментной бумагой и раскатать на нем тесто тонким слоем (не более 5 миллиметров). Вырезать пряники формочками для печенья и перенести на противень вместе с бумагой. Выпекать в разогретой до 180 С духовке 12-15 минут.
4. Готовые пряники вынуть из духовки и дать остыть несколько минут. Так их будет легче снять с пергамента.
5. Готовим глазурь. Когда белок нагреется до комнатной температуры, слегка взбалтываем его венчиком. В несколько подходов добавляем просеянную сахарную пудру. В начале она будет браться комками в белке, не удивляйтесь. Продолжайте добавлять сахарную пудру, пока глазурь не станет густой и однородной. Нужную консистенцию определить несложно: если провести венчиком линию по поверхности глазури, ее след должно быть видно не менее 10 секунд.
6. Готовую глазурь разделяем на части и каждую смешиваем с пищевым красителем. Теперь с помощью кондитерского мешка или шприца разрисовываем пряник.
2. Сахар слегка взбить с яйцами и медом. Добавить в тесто и замесить до эластичного состояния. Готовое тесто завернуть в пищевую пленку и отправить в холодильник минимум на 1:00 (так с ним будет легче работать).
3. Кухонный стол покрыть пергаментной бумагой и раскатать на нем тесто тонким слоем (не более 5 миллиметров). Вырезать пряники формочками для печенья и перенести на противень вместе с бумагой. Выпекать в разогретой до 180 С духовке 12-15 минут.
4. Готовые пряники вынуть из духовки и дать остыть несколько минут. Так их будет легче снять с пергамента.
5. Готовим глазурь. Когда белок нагреется до комнатной температуры, слегка взбалтываем его венчиком. В несколько подходов добавляем просеянную сахарную пудру. В начале она будет браться комками в белке, не удивляйтесь. Продолжайте добавлять сахарную пудру, пока глазурь не станет густой и однородной. Нужную консистенцию определить несложно: если провести венчиком линию по поверхности глазури, ее след должно быть видно не менее 10 секунд.
6. Готовую глазурь разделяем на части и каждую смешиваем с пищевым красителем. Теперь с помощью кондитерского мешка или шприца разрисовываем пряник.
