Рецепт Восточная чурчхела в домашних условиях

Рецепт Восточная чурчхела в домашних условиях. Приготовление 

блюда

Как приготовить Восточная чурчхела в домашних условиях


Как приготовить чурчхелу в домашних условиях. Традиционная грузинская чурчхела или Churchkhela (churchkhella, orcik, pestil cevizli sucuk, soutzoukos soutzouki, kaghtsr sujukh) это вкусные конфеты с орехами и виноградным киселем в форме колбасы. Лучше всего получается из свежего вываренного виноградного сока, можно взять и пакетированный, но вкус заметно пострадает. Можно приготовить чурчхелу из разных фруктовых и ягодных соков с любимыми орехами.

Собираетесь добавить орехи? Выбирайте грецкие! У тех женщин, которые еженедельно съедали более 6о г грецких орехов, на 24% снизился риск диабета второго типа. Такие данные получили ученые National University of Singapore в ходе опроса 140 тысяч представительниц прекрасного пола. «Грецкие орехи отличаются высоким содержанием полиненасыщенных жиров, которые и снижают риск инсулинорезис-тентности. А именно это изменение в организме предшествует диабету», — говорит Ан ХАН, д.м.н., соавтор исследования. Кроме того, грецкие орехи снижают уровень холестерина в крови, повышают уровень железа, полезны для профилактики атеросклероза и сердечнососудистых заболеваний.


Ингредиенты (На 6 чел.)

Пошаговый рецепт Восточная чурчхела в домашних условиях с фото
1. Подсушиваем орешки на сухой сковороде на среднем огне минут 5. Даем остыть и, чуть потереть между ладонями фундук и миндаль, постараться очистить орехи от шелухи. Грецкие орехи можно поломать на крупные кусочки, если вам не нравятся целые.

2. Используя иглу и прочные нити (примерно по 30-40 см каждая), нанизывать орехи на нить с узлом на кончике, а противоположный конец связываем в другой чурчхелой.

Восточная чурчхела в домашних условиях

3. Довести до кипения в кастрюле 2 л сока и варить 10-15 минут.

4. Оставшийся литр сока вылить в миску и смешать с просеянной мукой, пока не рассосутся все комочки.

Восточная чурчхела в домашних условиях

5. Влить, часто помешивая, виноградно-пшеничную кашицу в кастрюлю к виноградному соку и варить на среднем огне мин. 25, периодически помешивая.

6. Окунуть нитку с орешками в кисель, и помогая ложкой, хорошо пропитать чурчхелу. Развесить заготовки на перекладинах, подстеливая под них газеты или пекарскую бумагу. Когда колбаски чуть подсохнут, окунуть в виноградный кисель еще раз (можно окунать пока у вас не закончится сок или до нужной вам толщины чурчхелы). Оставшийся сок можно смешать с ореховыми крошками, остудить и полакомится.

Восточная чурчхела в домашних условиях

7. Оставить чурчхелу сушиться на 5-10 дней, пока заметно подсохнет, затем заворачиваем в хлопчатобумажное полотенце и оставляем подальше от всех, в темном и сухом месте на 2-3 месяца (если дождетесь).

Восточная чурчхела в домашних условиях

Приятного аппетита!

Поделиться рецептом в социальных сервисах
Похожие Рецепты Коментариев (5):
18 сентября 2013 21:01 ирина (Гости)
спасибо вам за рецепт я ее обажаю она очень вкусная
28 сентября 2013 19:41 Алёна (Гости)
согласна)хотя мне первый раз мысль пришла её дома сделать))
8 октября 2013 00:42 Светлана (Гости)
Вчера прочитала рецепт,а сегодня приготовила. Спасибо Вам!!!
Сок из винограда ,,Лидия,, выпаривала как положено в два раза,сахар не добавляла.
13 декабря 2013 15:47 полина (Гости)
спасибо ,попробую приготовить!!!
18 декабря 2013 19:26 Елена (Гости)
Спасибо! Пошла делать...


Полужирный Наклонный текст Подчёркнутый текст Зачёркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Картинка Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера