Как сварить яйцо-пашот

Яйцо-пашот - намного более здоровая пища по сравнению с яичницей и намного приятнее на вкус. Но вам нужно придерживаться некоторых очень важных правил.

• Используйте самые свежие яйца, которые вы только сможете достать, поскольку по мере старения яиц их желтки становятся более жидкими, и убедитесь, что они прогрелись до комнатной температуры, прежде чем разбить их в воду, иначе яйца останутся слишком холодными.

• Доведите до кипения воду в кастрюле (но не кипятите) и добавьте в неё белый винный уксус, но не солите. Уксус сделает так, что оно останется красивым и круглым. Винный уксус помогает сварить яйцо-пашот и сохранить его форму.

• Аккуратно разбейте яйцо в маленькую формочку или миску, постарайтесь, чтобы желток не растекся, затем при помощи венчика создайте в кастрюле вихрь, прежде чем вылить в неё яйцо.

• Варите на медленном огне в течение 1-2 мин, и затем шумовкой переложите яйцо на бумажное полотенце. Подавайте с салатом, в супе или с тостами, сбрызнув оливковым маслом.