Джонни Боуден - Диета долголетия и молодости

«Предположим, вы съели 500 ккал — пасту и мороженое. С одной стороны, это небольшая порция пищи, с другой — она тут же поднимет уровень сахара в крови, а значит, и инсулина. Да, инсулин должен перемещать сахар к вашим клеткам, но он еще отвечает и за накопление жира. То есть через 2 часа вы будете голодны снова. А вот после брюссельской капусты — нет. Почему так? - Джонни Боуден (Jonny Bowden), д.м.н., aka The Rogue Nutritionist, диетолог и специалист по снижению веса, автор книг по питанию.

Если вы съели те же 500 ккал, но в виде лосося со шпинатом, кислоты Омега-3 дадут сигнал глюкагону (антагонисту инсулина) выводить жир из клеток. В комплексе — протеины и полезные жиры рыбы плюс клетчатка из шпината надолго сохранят вам чувство сытости без лишних жировых отложений.

Белки лучше, чем углеводы

1. Утоляют чувство голода;
   
2. Укрепляют мышцы;
   
3. Налаживают метаболизм;
   
4. Сжигают жир;
   
5. Нормализуют гормональный баланс»

Диета с низким содержанием белков вызывает максимум концентрации жира в печени, почках. Высокая доля белка укрепляет мышцы, усиливает обмен веществ. При недостатке белков повышается доля потребления углеводов.

Принципы

1. Главное, осмысленно, а не рабски подходить к составлению диетического рациона на основе индивидуального «пищевого типа». Боуден разработал опросник, который поможет вам определить свой тип (вегетарианский/«овощной», белковый или смешанный). Учитывайте в своих диетических программах генетику, тип метаболизма, гормональный уровень, а также свои вкусы и пристрастия, характер, тип личности и фигуры.
   
2. Выбирайте продукты, близкие к рациону наших предков. Рыбу (или мясо), молочные продукты, овощи, ягоды, фрукты, орехи... Включайте в свое ежедневное меню свежие, а не обработанные продукты. 30-дневная низко-углеводная диета, которую предлагает Боуден, снижает риск высокого давления, сердечно-сосудистых заболеваний, ожирения, диабета 2 типа.
   
3. Не нужно включать в диетическую про-грамму еженедельный «День обмана». Лучше придерживаться режима «6 маленьких порций в день» вместо обычного «3 больших приема пищи плюс 2 перекуса». Потому что частые выбросы инсулина (как реакция на частые приемы пищи) не позволит организму черпать энергию из скоплений жира в клетках. Однако в рамках своей пропаганды выбора индивидуального типа питания доктор Боуден признает допустимым режим «3+2», если вам комфортнее питаться таким образом.
   
4. Придерживайтесь протеинового рациона. Боуден противник углеводов. Завтрак должен содержать белки.