-
- Версия для печати
- Дата: 2017-05-17
- Просмотров: 1311
-
(1 голоса)
Рецепт Запеченный кусок свинины по карибски
Как приготовить Запеченный кусок свинины по карибски
Запеченный кусок свинины в духовке по карибски на 20 порций.
Ингредиенты (На 8 и более чел.)
свиной шеи или жирного окорока одним куском 2 кг
коричневого сахара 2 ст. л.
крупной соли 2 ст. л.
молотой корицы 2 ст. л.
черного перца 2 ст. л.
сухого тимьяна 1 ст. л.
душистого перца горошком 2 ч. л.
кайенского перца 1,5 ст. л.
ягоды можжевельника 1-2 шт.
Пошаговый рецепт Запеченный кусок свинины по карибски с фото
1. Если на поверхности куска свинины есть жир, слегка надсеките его острым тонким ножом до мяса.
2. Смешайте специи, сахар и соль до однородности. Насыпьте смесь специй себе на ладонь и начните втирать ее в мясо массирующими движениями. Натрите кусок со всех сторон,заверните в пленку и оставьте мариноваться на 2 ч при комнатной температуре или до 24 ч в холодильнике.
3. Если мясо мариновалось в холодильнике, доведите его до комнатной температуры. Уложите на решетку барбекю вдали от прямого жара, закройте крышкой и жарьте, время от времени аккуратно переворачивая, примерно 1 ч 45 мин. В духовке мясо нужно готовить на установленной в противне решетке сначала при 230°С 15 мин., затем при 140°С 2 ч.
2. Смешайте специи, сахар и соль до однородности. Насыпьте смесь специй себе на ладонь и начните втирать ее в мясо массирующими движениями. Натрите кусок со всех сторон,заверните в пленку и оставьте мариноваться на 2 ч при комнатной температуре или до 24 ч в холодильнике.
3. Если мясо мариновалось в холодильнике, доведите его до комнатной температуры. Уложите на решетку барбекю вдали от прямого жара, закройте крышкой и жарьте, время от времени аккуратно переворачивая, примерно 1 ч 45 мин. В духовке мясо нужно готовить на установленной в противне решетке сначала при 230°С 15 мин., затем при 140°С 2 ч.
