Рецепт Спагетти болоньезе (Итальянский соус мясной)

Рецепт Спагетти болоньезе (Итальянский соус мясной). Приготовление 

блюда

Как приготовить Спагетти болоньезе (Итальянский соус мясной)


Соус болоньезе (Болонский соус, Bolognese sauce) или традиционный итальянский мясной соус с пастой готовится на скорую руку и получается великолепным. Исходя из данных ингредиентов получается 2 л соуса. Если вы предпочитаете не использовать вино в соусе, вы можете влить бульон. Подавайте болоньезе на больших макаронах или спагетти из тыквы с большим количеством красного перца, петрушки и итальянского сыра пармезан - как вам нравится!

Ингредиенты (На 8 и более чел.)
Соль по вкусу

Пошаговый рецепт Спагетти болоньезе (Итальянский соус мясной) с фото
1. Сделать говяжий фарш в кухонном комбайне.

Спагетти болоньезе (Итальянский соус мясной)

2. Разогреть в глубокой сковороде/кастрюле оливковое масло, обжарить на сильном огне, 3-4 минуты, порезанные кубиками чеснок, морковь, лук и сельдерей. Посолить, поперчить.

Спагетти болоньезе (Итальянский соус мясной)

3. Добавить к овощам фарш и перемешать при среднем огне. Влить вино и дать покипеть 1-2 минуты. Добавить томатную пасту, перемешать и готовить 2 минуты.

Спагетти болоньезе (Итальянский соус мясной)

4. Ввести консервированные томаты без кожицы, разбить из деревянной ложкой на маленькие кусочки, добавить лавровый лист, орегано, сахар, мускатный орех, соль и перец по вкусу. Снизить огонь до медленного, накрыть крышкой и тушить 20-30 минут.

Спагетти болоньезе (Итальянский соус мясной)

5. Отварить спагетти согласно инструкции на упаковке.

6. Порубленную петрушку (примерно 2 ст.л.) добавить в соус, перемешать, выключить огонь и дать настояться 10 минут.

Спагетти болоньезе (Итальянский соус мясной)

7. Сбрызнуть готовые спагетти, выложенные в большое блюдо, оливковым маслом.

Спагетти болоньезе (Итальянский соус мясной)

8. Выкладывать на спагетти соус болоньезе (очень щедро), посыпать петрушкой и ломтиками пармезана.

Спагетти болоньезе (Итальянский соус мясной)

Приятного аппетита!

Поделиться рецептом в социальных сервисах
Похожие Рецепты Коментариев (3):
12 июля 2013 22:58 Вика (Гости)
Просто супер
10 августа 2013 15:37 Виктория ПАНАРИНА (Гости)
Очень люблю итальянскую кухню. Особенно пасту болоньезе, но, говорят, так недолго и фигуру испортить... Была в Италии - итальянки постоянно едят пасту с жирными соусами и почти все в нормальной форме. Может, у них есть какой-то особый секрет?
10 августа 2013 15:41 Admin (Админ)
Секреты весьма просты. Во-первых, пасту итальянцы как правило не едят «гольем», а предварительно насыщают организм растительной клетчаткой - зеленым салатом, рукколой, шпинатом и другой зеленью, сдобренной виноградным уксусом. Клетчатка, как известно, связывает избыток жиров и углеводов и выводит их из организма. Во-вторых, пасту готовят только из твердых сортов пшеницы (дурум), да еще и слегка недоваривают, подавая аль денте (чтобы почти «хрустела на зубах»), и это тоже не дает усвоиться части углеводов. В-третьих, в эти «жирные» соусы идет растительное (оливковое) масло, которое тоже не сильно портит фигуру. В-четвертых, к блюду, как правило, подают либо горький аперитив, либо сухое вино, также препятствующие набиранию избыточного веса и холестериновым осложнениям. В-пятых, количество пасты обязательно дозируют и, кстати, редко едят ее несколько дней подряд. В-шестых, обильный обед, как правило, компенсируется облегченным завтраком и ужином. И наконец, в-седьмых, калории легко сжигаются благодаря итальянскому темпераменту, поэтому можно смело говорить, что главный секрет стройности средиземноморских женщин - страстность и эмоциональность. Эти качества, между прочим, привлекательны в любой женщине.


Полужирный Наклонный текст Подчёркнутый текст Зачёркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Картинка Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера