Рецепт Сливочно-грибной соус из сморчков с виски

Как приготовить Сливочно-грибной соус из сморчков с виски

Вкусный грибной соус с виски замечательно дополнит сочный стейк на косточке из говядины или полезную кашу. Спокойно используйте вместо виски белое вино, бурбон, пиво или другие веселые напитки, но только не красное вино, это сделает ваш соус похожим на розовый крем, хотя... попробуйте! В этом рецепте используются сморчки, но вы можете их заменить на ваши любимые грибы. Желательно не мыть грибы в воде, а использовать бумажное полотенце, чтобы снять грязь, - иначе грибы, как губки будут поглощать воду, а это не очень хорошо скажется на соусе.

Ингредиенты (На 4 чел.)

Лук репчатый 0,5 шт.

Чеснок дольки 1 зуб.

Сморчки 2,5 чаш.

Мускатный орех тертый 0,1 ч.л

Виски 3 ст.л

Бальзамический уксус 1 ст.л

Кокосовое молоко 0,25 ст.

Петрушка 1 ст.л

Растительное масло по вкусу

Соль по вкусу

Перец свежемолотый по вкусу

Говядина на косточке 4 шт.

Пошаговый рецепт Сливочно-грибной соус из сморчков с виски с фото

1. Натереть стейки солью с перцем с обоих сторон и обжарить на гриле или на сковороде на сильном огне до желаемой степени готовности. Затем дать стейкам отдохнуть, накрыв фольгой. Вытереть грибы и нарезать их.

Сливочно-грибной соус из сморчков с виски

2. Нагреть растительное масло на среднем огне в сковороде. Добавить порезанный лук и готовить 3 минуты, помешивая, пока он не станет полупрозрачным, мягким и немного золотым. Добавьте чеснок и обжарьте в течение минуты, пока чеснок не станет ароматным.

3. Повысить огонь до среднего-высокого, добавить грибы и хорошо, равномерно все перемешать. Готовить грибы, пока они не подрумянятся и смягчатся, приблизительно 3-5 минут в зависимости от толщины и размера ваших грибов.

4. Приправить все солью, перцем и мускатным орехом. Влить виски и бальзамический уксус и дайте смеси покипеть немного, чтобы сжечь часть алкоголя.

Сливочно-грибной соус из сморчков с виски

5. Выключите огонь и добавьте сливки/кокосовое молоко.

6. Дайте покипеть секунд 30, а затем попробуйте на соль.

7. Добавьте свежую рубленую зелень и полейте соусом стейк.

Сливочно-грибной соус из сморчков с виски

Приятного аппетита!

Поделиться рецептом в социальных сервисах

Похожие Рецепты

Коментариев (1):

18 июня 2013 23:06 Juju (Гости)

У меня были вешенки которые нужно было израсходовать. готовила уже по похожему рецепту и заметила что с хересом, возможно, получается лучше, чем виски или коньяком, которые вы упоминали. Виски оставило слегка горьковатый вкус - и я добавила около 1/2 - 1 чайной ложки сахара, чтобы сбалансировать его. Еще, я думаю, грибному соусу необходимо немного постоять перед подачей - так вкус улучшится. Спасибо за рецепт!