Рецепт Овощная Мусака (Musaca, moussaka, musaka)

Рецепт Овощная Мусака (Musaca, moussaka, musaka). Приготовление 

блюда

Как приготовить Овощная Мусака (Musaca, moussaka, musaka)


Замечательная запеканка из баклажанов, кабачков и картошки с помидорами подойдет как для вегетарианцев, так и для веганов, и просто на пост. Мусака (Musaca, moussaka, musaka) это один из первых рецептов традиционных блюд с территории бывшей Югославии. В качестве классического соуса к запеканке, используют соус бешамель, но в этом простом рецепте мусаки, используется соус из кешью, также можно использовать и миндальное молоко, или кедровые орехи.

Ингредиенты (На 4 чел.)
Баклажан 3 шт.
Кабачок 3 шт.
Картофель 3 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Помидор 5 шт.
Томатная паста 1 ст.л
Перец болгарский грунтовой 1 шт.
Чеснок дольки 4 зуб.
Орегано сушеный 2 ч.л
Корица молотая 0,25 ч.л
Лавровый лист 1 шт.
Тимьян сушеный 1 ст.л
Мускатный орех тертый 1 ч.л
Оливковое масло 75 мл
Вино красное сухое столовое 100 мл
Кешью 1 чаш.
Кукурузный крахмал 1 ст.л

Пошаговый рецепт Овощная Мусака (Musaca, moussaka, musaka) с фото
1. Заливаем кешью водой и оставляем на 2 часа.

Овощная Мусака (Musaca, moussaka, musaka)

2. Разогреваем духовку до 200 градусов.
3. Нарезаем чистые и без хвостиков баклажаны вдоль ломтиками по 1-1,5 см толщиной, цуккини и картофель (можно не чистить) кружочками, солим, сбрызнув оливковым маслом и отправляем в духовку на покрытых пергаментом противнях на 10-15 минут. Охлаждаем кабачки с баклажанами, а картофель оставляем еще на минут 5-7.
4. Разогреваем 2 ст.л оливкового масла на сковороде, отправляем на нее нарезанный квадратиками лук, очищенные 2 зубчика чеснока и обжариваем до прозрачности на среднем огне.

Овощная Мусака (Musaca, moussaka, musaka)

5. Добавляем к луку орегано, корицу, тимьян, мелко нарубленную петрушку и перемешиваем.

Овощная Мусака (Musaca, moussaka, musaka)

6. Режем кубиками 2 помидора, перец, отправляем на сковороду к луку, и добавляем томатную пасту и вино. Тушим минут 10.

Овощная Мусака (Musaca, moussaka, musaka)

7. Разогреваем оставшееся оливковое масло в кастрюльке, добавляем туда измельченный в блендере кешью и перемешиваем на среднем огне.

Овощная Мусака (Musaca, moussaka, musaka)

8. Добавляем к кешью кукурузный крахмал, соль, перец, мускатный орех, выдавленный чеснок, и помешивая, добавить 1,5 ст. воды. Дать чуть выкипеть до консистенции сметаны.

Овощная Мусака (Musaca, moussaka, musaka)

9. Выложить в глубокую форму для запеканки пергамент, слой 1/2 всей картошки, сбрызнуть оливковым маслом, поперчить, выложить слой 1/2 всех кабачков, покрыть половиной томатной массы, затем слой 1/2 всех баклажан, слой картошки, сбрызнуть оливковым маслом, поперчить и повторить пока не закончатся овощи (баклажанный слой последний).

Овощная Мусака (Musaca, moussaka, musaka)

10. Разогреваем духовку до 200 градусов (если вы уже выключили), выливаем на запеканку равномерно соус из кешью, посыпаем хлебными крошками, украшаем помидорами, порезанными кружочками и выпекаем муссаку 30-40 минут.

Овощная Мусака (Musaca, moussaka, musaka)

11. Достаем из духовки, украшаем зеленью, режем, ждем минут 10-15, пока чуть остынет, раскладываем по тарелкам и наслаждаемся. Приятного аппетита!

Поделиться рецептом в социальных сервисах
Похожие Рецепты Коментариев (1):
25 апреля 2013 02:20 юра (Гости)
И мне кусочек мусаки пожалуйста!


Полужирный Наклонный текст Подчёркнутый текст Зачёркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Картинка Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера