-
- Версия для печати
- Дата: 2013-03-9
- Просмотров: 11310
-
(4 голоса)
Рецепт Овощной карри из картофеля и баклажанов
Как приготовить Овощной карри из картофеля и баклажанов
Карри может быть с чем угодно - с мясом, с рыбой, с бобовыми, с овощами. У этого карри получается довольно пикантный вкус. Можно заменить какое-то количество воды кокосовым молоком, которое придаст кремовый вкус. Попробуйте)
Ингредиенты (На 2 чел.)
Баклажан 2
шт.
Картофель 4
шт.
Растительное масло 2
ст.л
Горчица чёрная 0,5
ч.л
Кунжут чёрный 0,5
ч.л
Фенхель семена 0,5
ч.л
Лук репчатый 1
шт.
Имбирь свежий 1
см
Перец чили 1
шт.
Кумин 0,5
ч.л
Кориандр семена 1
ч.л
Куркума молотая 1
ч.л
Перец чили молотый 0,5
ч.л
Томатная паста 1
ст.л
Вода 500
мл
Соль
по вкусу
Кинза
по вкусу
Пошаговый рецепт Овощной карри из картофеля и баклажанов с фото
1. Отвариваем картофель в мундире и оставляем остывать.
2. Мелко режем лук и имбирь.
3. Разогреваем растительное масло на глубокой сковороде. Обжариваем семена горчицы, и, как только затрещат, добавляем кунжут и фенхель на пару минут, помешивая.
4. Добавляем туда лук, имбирь и чили до золотистого цвета лука.
5. Очищаем баклажаны от кожуры и режем кубиками 3-5 см.
6. Добавляем к луку кумин, кориандр, куркуму, порошок чили и прогреваем пару минут.
7. Вливаем томатную пасту и перемешиваем. Затем вливаем воду.
8. Добавляем туда баклажаны и доводим овощи до кипения, затем, уменьшаем огонь и готовим до мягкости баклажанов, минут 20.
9. Почищеный картофель режем кубиками и добавляем к овощам. Готовим все вместе, помешивая, 3-5 минут.
10. Перед подачей посыпаем кинзой или петрушкой. Приятного аппетита))
2. Мелко режем лук и имбирь.
3. Разогреваем растительное масло на глубокой сковороде. Обжариваем семена горчицы, и, как только затрещат, добавляем кунжут и фенхель на пару минут, помешивая.
4. Добавляем туда лук, имбирь и чили до золотистого цвета лука.
5. Очищаем баклажаны от кожуры и режем кубиками 3-5 см.
6. Добавляем к луку кумин, кориандр, куркуму, порошок чили и прогреваем пару минут.
7. Вливаем томатную пасту и перемешиваем. Затем вливаем воду.
8. Добавляем туда баклажаны и доводим овощи до кипения, затем, уменьшаем огонь и готовим до мягкости баклажанов, минут 20.
9. Почищеный картофель режем кубиками и добавляем к овощам. Готовим все вместе, помешивая, 3-5 минут.
10. Перед подачей посыпаем кинзой или петрушкой. Приятного аппетита))
