Рецепт Спагетти с сардинами и свежими цукини

1. Сварите макароны в кипящей подсоленной воде (1 чайная ложка соли на литр) согласно инструкции на упаковке. Лук почистите и порежьте мелкими кубиками. Чеснок почистите и очень мелко порубите. Лимон вымойте горячей водой, вытрите насухо и натрите на мелкой терке цедру. Выжмите из лимона сок. Розмарин вымойте, обсушите, отщипните листики. Сардины выложите в сито и дайте им хорошо стечь. Цукини почистите, вымойте и натрите на крупной терке.

2. Откиньте макароны на дуршлаг и дайте стечь. В кастрюле, где они варились, прогрейте оливковое масло. Припустите на нем лук и чеснок. Прибавьте розмарин и лимонную цедру и все вместе припустите еще немного. Приправьте солью и перцем. Подлейте лимонный сок и прогрейте.

3. Верните макароны в кастрюлю. Все перемешайте и слегка прогрейте. Половину сардин порежьте крупными кусочками и подмешайте к содержимому кастрюли. Приправить по вкусу солью и перцем. Разложите по тарелкам, украсьте оставшимися сардинами. Посыпьте тертым цукини и грубо молотым черным перцем. По желанию украсьте дольками лимона.