Рецепт Спагетти болоньезе (Итальянский соус мясной)

Просто супер

Очень люблю итальянскую кухню. Особенно пасту болоньезе, но, говорят, так недолго и фигуру испортить... Была в Италии - итальянки постоянно едят пасту с жирными соусами и почти все в нормальной форме. Может, у них есть какой-то особый секрет?

Секреты весьма просты. Во-первых, пасту итальянцы как правило не едят «гольем», а предварительно насыщают организм растительной клетчаткой - зеленым салатом, рукколой, шпинатом и другой зеленью, сдобренной виноградным уксусом. Клетчатка, как известно, связывает избыток жиров и углеводов и выводит их из организма. Во-вторых, пасту готовят только из твердых сортов пшеницы (дурум), да еще и слегка недоваривают, подавая аль денте (чтобы почти «хрустела на зубах»), и это тоже не дает усвоиться части углеводов. В-третьих, в эти «жирные» соусы идет растительное (оливковое) масло, которое тоже не сильно портит фигуру. В-четвертых, к блюду, как правило, подают либо горький аперитив, либо сухое вино, также препятствующие набиранию избыточного веса и холестериновым осложнениям. В-пятых, количество пасты обязательно дозируют и, кстати, редко едят ее несколько дней подряд. В-шестых, обильный обед, как правило, компенсируется облегченным завтраком и ужином. И наконец, в-седьмых, калории легко сжигаются благодаря итальянскому темпераменту, поэтому можно смело говорить, что главный секрет стройности средиземноморских женщин - страстность и эмоциональность. Эти качества, между прочим, привлекательны в любой женщине.