Рецепт Шоколадный пирожное десерт фондан

Рецепт Шоколадный пирожное десерт фондан. Приготовление 

блюда

Как приготовить Шоколадный пирожное десерт фондан


Шоколадное пирожное фондан от парижской школы "Ritz", прелесть десерта в жидкой начинке, подается теплым или горячим, так что готовьте пирожное перед подачей. Хорошо сочетается со сливочным мороженым.

Ингредиенты (На 5 чел.)
Шоколад горький 70-80% какао 90 г
Яйцо куриное 2 шт.
Масло сливочное 65 г
Сахар-песок 75 г
Пшеничная мука 40 г

Пошаговый рецепт Шоколадный пирожное десерт фондан с фото
1. Включаем духовку на 190 градусов.

2. На водяной бане растопляем шоколад, добавляем нарезанное масло, когда оно растопится, убрать все из бани.

Шоколадный пирожное десерт фондан

3. Венчиком взбиваем сахар и яйца до пены, добавляем шоколадную массу, размешиваем.

4. Добавляем муку, вмешиваем лопаткой массу круговыми движениями.

Шоколадный пирожное десерт фондан

5. Смазываем формочки сливочным маслом, заливаем их тестом на 3/4 высоты.

Шоколадный пирожное десерт фондан

6. Кладем все в духовку, выпекаем до корочки, но что бы серединка осталась жидкой.

Шоколадный пирожное десерт фондан

Поделиться рецептом в социальных сервисах
Похожие Рецепты Коментариев (24):
13 ноября 2014 12:34 светлана (Гости)
спасибо.очень вкусно!
24 марта 2015 19:14 Patya (Гости)
Можно спросить а вы шоколадной начинкой как ее делаете?
25 марта 2015 07:00 krendelek (Главные редакторы)
Нужно запекать тесто 5-8 минут или пока корочка сверху не образуется - так шоколадная начинка получится. Если передержать - будут вкусные кексики;)
27 марта 2015 00:09 Patya (Гости)
Плитку не надо ставить в нутр получается даже? )
27 марта 2015 07:59 krendelek (Главные редакторы)
Только шоколадное тесто - удачи! ;)
29 марта 2015 12:32 Patya (Гости)
А можно еще спросить с этого рецепта сколько штук кексов получается?
31 марта 2015 11:49 krendelek (Главные редакторы)
зависит от размера формочек, в этом рецепте расчет на 4-5 человек
15 июня 2015 17:00 Лалита (Гости)
А где такие формачки преобрести?😍
15 июня 2015 19:17 krendelek (Главные редакторы)
В Metro видела недавно формочки, в Ашане тоже.
17 августа 2015 12:58 Зина (Гости)
Шоколад количество не вижу?
10 декабря 2015 13:57 Лика (Гости)
ммм, офигенный рецепт фондана! Каждый раз получаются божественными))
90 г шоколада нужно - плитка всего
18 февраля 2016 17:03 ананим (Гости)
[b][/b]сколько нужно шоколада на 6 формачек
28 февраля 2016 18:26 Елена (Гости)
Получается, в середине-непропеченное тесто с мукой и сырыми яйцами... Как-то не айс :(
29 февраля 2016 12:46 тутси (Гости)
а такой десерт как самбук из взбитых сырых белков вообще отрава, как и гоголь-моголь =)
3 мая 2016 17:09 Виктория (Гости)
Я выпекаю минут 10-15, получается вкусные пропеченный кекс, но перед тем как ставить выпекать в серединку втыкаю кусочек шоколада, пока кекс печётся, шоколад потихоньку тает и получается жидким в середине кекса.
21 июля 2016 00:37 рука-лицо (Гости)
Белок загустевает при 63 ºC и становится твердым при 65 ºC градусах. Ответствен за это Оватрансферрин. Желток начинает загустевать при 65 ºC, и твердеет при 73 ºC. По рецепту температура более чем в 2 раза выше, ну и 5-7 минут хватит чтобы всё яйцо пропеклось Так что, фукалки, не стоит переживать за сырые яйца в серединке
25 августа 2016 17:23 Совесть рука-лицо (Гости)
Мне тебя жаль, ребенок, ибо ты не знаешь о существовании сальмонеллы, являющейся возбудителем сальмонеллеза. Большинство людей (нормальные) предпочитают не употреблять плохо пропеченные или проваренные, или прожаренные. А как ты знаешь - убить эндопаразита тяжело. Ты решил(а) вы*бнуться, однако, я сломаю твои планы. Сальмонелла погибает при температуре ~70 только ЧЕРЕЗ 25 минут. А теперь, будь так добр, самоубейся и перестань свой нос необразованный.
28 сентября 2016 19:12 лена (Гости)
очень вкусно как это чудо можно сделать своими руками.

вкусно поучилось!
17 ноября 2016 13:21 Елена (Гости)
Совесть рука-лицо (Гости) о каком сальмонеллезе ты говоришь? 21 век на дворе! Покупай яйца проверенного производителя - и будет тебе счастье! Все производители проходят непрерывную проверку роспотребнадзором, и трясутся за свою репутацию! гогль могль терпеть не могу, но многие пьют и сырые яйца - ибо очень полезно, еще никто от этого не умер)
15 декабря 2016 00:18 Максим (Гости)
Слушай,умник,совестливый,ты проповеди свои читай дома...если что-то тебе не нравится,не пиши тут, не засоряй своими баснями чат..а иди и рассказывай это своим "нормальным" людям и не вые*ывайся...
15 декабря 2016 16:38 Ира (Гости)
А можно в селеконовых формочках випекать?
15 декабря 2016 19:34 krendelek (Главные редакторы)
Ира, да можно
13 января 2017 23:14 Мила (Гости)
А в какие формы лучше использовать? У вас керамические?
15 января 2017 15:35 krendelek (Главные редакторы)
Мила, все равно какие формы использовать - какие есть) У меня керамические


Полужирный Наклонный текст Подчёркнутый текст Зачёркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Картинка Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера