Рецепт Торт «Наполеон» классический с заварным кремом от Анастасии Скрипкиной

Рецепт Торт «Наполеон» классический с заварным кремом от Анастасии Скрипкиной. Приготовление 

блюда

Как приготовить Торт «Наполеон» классический с заварным кремом от Анастасии Скрипкиной


Лучший рецепт на день рождения классического одного из самых вкусных из тортов «Наполеона». Рецептов существует великое множество, это самая распространенная версия, готовит пошагово Анастасия Скрипкина. Нежный вкус торту придает заварной крем, но можно использовать вместо него масляный.


Ингредиенты (На 8 и более чел.)
Вода 150 мл
Соль 0,25 ч.л

Пошаговый рецепт Торт «Наполеон» классический с заварным кремом от Анастасии Скрипкиной с фото
1. Подготавливаем все ингредиенты, чтобы потом не бегать.

Торт «Наполеон» классический с заварным кремом от Анастасии Скрипкиной

2. Смешиваем лимонный сок/ 1 ст. л. уксуса с холодной водой.

Торт «Наполеон» классический с заварным кремом от Анастасии Скрипкиной

3. Взбиваем 2 куриных яйца.

Торт «Наполеон» классический с заварным кремом от Анастасии Скрипкиной

4. Добавляем к яйцам кислую воду, соль и перемешиваем.

Торт «Наполеон» классический с заварным кремом от Анастасии Скрипкиной

5. Предварительно оставленное в морозилке сливочное масло режем кубиками или натераем на крупной терке.

Торт «Наполеон» классический с заварным кремом от Анастасии Скрипкиной

6. Высыпаем 650 г муки на поверхность где будем раскатывать тесто.

Торт «Наполеон» классический с заварным кремом от Анастасии Скрипкиной

7. Постепенно добавляем кусочки масла в муку.

Торт «Наполеон» классический с заварным кремом от Анастасии Скрипкиной

8. С помощью ножа, еще больше измельчаем масло в муке.

Торт «Наполеон» классический с заварным кремом от Анастасии Скрипкиной

9. В центре теста делаем углубление и выливаем кислую яичную смесь.

Торт «Наполеон» классический с заварным кремом от Анастасии Скрипкиной

10. Хорошенько замешиваем тесто.

Торт «Наполеон» классический с заварным кремом от Анастасии Скрипкиной

11. Делим все тесто на 10-12 частей и скатываем небольшие шарики.

Торт «Наполеон» классический с заварным кремом от Анастасии Скрипкиной

12. Оставляем тесто в холодильнике на час, накрыв пищевой пленкой.

Торт «Наполеон» классический с заварным кремом от Анастасии Скрипкиной

13. Разогреваем духовку до 180 градусов.
14. Кладем каждый шарик на кусок пергамента, и раскатываем скалкой.

Торт «Наполеон» классический с заварным кремом от Анастасии Скрипкиной

15. Накрываем большой тарелкой или другой круглой формой и вырезаем круг, диаметром в 24-26 см.

Торт «Наполеон» классический с заварным кремом от Анастасии Скрипкиной

16. Проколоть корж вилкой.
17. Корж с обрезками на пергаменте перенести на противень и оставить в духовке 7-10 минут.

Торт «Наполеон» классический с заварным кремом от Анастасии Скрипкиной

18. В кастрюльке довести 1 л молока до кипения и выключить.

Торт «Наполеон» классический с заварным кремом от Анастасии Скрипкиной

19. Смешать 8 желтков с сахаром и ванилью.

Торт «Наполеон» классический с заварным кремом от Анастасии Скрипкиной

20. Постепенно высыпать муку, перемешивая.

Торт «Наполеон» классический с заварным кремом от Анастасии Скрипкиной

21. Влить горячее молоко и тщательно перемешать.

Торт «Наполеон» классический с заварным кремом от Анастасии Скрипкиной

22. Поставить крем вариться на небольшом огне, пока не загустеет, постоянно помешивая.

Торт «Наполеон» классический с заварным кремом от Анастасии Скрипкиной

23. Выкладываем один готовый корж в форму для торта.

Торт «Наполеон» классический с заварным кремом от Анастасии Скрипкиной

24. Смазываем корж охлажденным кремом и накрываем следующим коржом.

Торт «Наполеон» классический с заварным кремом от Анастасии Скрипкиной

25. Повторяем п. 24 пока не соберем целый торт. Затем обильно покрываем бока и верх торта кремом.

Торт «Наполеон» классический с заварным кремом от Анастасии Скрипкиной

25. Лишние кусочки испеченного теста измельчаем в блендере и равномерно посыпаем крошками верхушку и боковые части торта.

Торт «Наполеон» классический с заварным кремом от Анастасии Скрипкиной

26. Оставляем торт в холодильнике на 6-8 часов.

Приятного аппетита!

Поделиться рецептом в социальных сервисах
Похожие Рецепты Коментариев (4):
25 апреля 2013 02:49 Лена (Гости)
Даже классические рецепты от Анастасии получаются с изюминкой, я всегда обрезала выпеченные коржи, но это просто гениальное решение.
3 сентября 2013 20:39 Инга (Гости)
Очень вкусный)))
22 декабря 2013 20:52 Татьяна (Гости)
Торт супер, делала по видео, очень вкусный!
29 апреля 2014 12:23 Жибек (Гости)
Не многовато ли масло?


Картинка | Вставка цитаты | Вставка спойлера