-
- Версия для печати
- Дата: 2016-11-3
- Просмотров: 1795
-
(2 голоса)
Рецепт Десертные сэндвичи с заварным кремом
Как приготовить Десертные сэндвичи с заварным кремом
Нежные пирожные из слоеного теста с ванильным заварным кремом, украшенные миндалем и сахарной пудрой - вкусный десерт, повышающий настроение с убаюкивающим уютом и французским шиком.
Ингредиенты (На 8 и более чел.)
слоеного бездрожжевого теста 500
г
лепестков миндаля 50
г
сахарной пудры 140
г
мука для раскатывания
по вкусу
цельного молока 750
мл
сливок жирностью от 33% 250
мл
желатина 15
г
кукурузного крахмала 100
г
сухого молока 20
г
желтка 3
шт.
стручок ванили 1
шт.
соль
по вкусу
Пошаговый рецепт Десертные сэндвичи с заварным кремом с фото
1. Тесто раскатайте. Переложите 1 пласт теста (250 г) на противень, застеленный бумагой для выпечки. Присыпьте миндалем, слегка вдавите его в тесто. Присыпьте 1,5 ст.л. пудры.
2. Сверху положите другой лист бумаги для выпечки. Насыпьте сухой рис или фасоль слоем примерно 1 см. Выпекайте в духовке при 200 °С 25-30 мин. Аккуратно выньте противень, удалите груз и верхний лист бумаги и подпеките еще 3-5 мин. Остудите. Повторите то же со вторым пластом.
3. Желатин замочите в 80 мл холодной воды на 10 мин. Разрежьте стручок ванили пополам, выскребите семена, положите семена и стручок в кастрюлю с молоком, добавьте сливки, кукурузных крахмал, сухое молоко, 3 желтка, 140 г сахарной пудры.
4. Поставьте на слабый огонь, взбивайте, постоянно помешивая, до однородности.
5. Увеличьте огонь до среднего, доведите крем до слабого кипения. Взбивайте до гладкого, однородного состояния. Снимите с огня, удалите ваниль.
6. Удалите из желатиновой массы излишки воды, если есть. Аккуратно смешайте с кремом до однородности.
7. На большую доску положите силиконовый коврик, на него - кондитерскую рамку (20x20 см). Один корж выпеченного теста выложите в рамку миндальной стороной вниз. Распределите сверху толстым ровным слоем заварной крем.
8. Второй корж нарежьте на прямоугольники (примерно 10x5 см) и разложите миндальной стороной вверх на крем. Легко вдавите их в крем изберите в холодильник на 6-8 ч.
9. Снимите сэндвичи с подложки. Присыпьте сахарной пудрой и подавайте в течение 10-12 ч тогда тесто останется хрустящим.
Играйте после десерта в 3д слоты на http://777slotov.com/3d-sloty/ онлайн и бесплатно!
2. Сверху положите другой лист бумаги для выпечки. Насыпьте сухой рис или фасоль слоем примерно 1 см. Выпекайте в духовке при 200 °С 25-30 мин. Аккуратно выньте противень, удалите груз и верхний лист бумаги и подпеките еще 3-5 мин. Остудите. Повторите то же со вторым пластом.
3. Желатин замочите в 80 мл холодной воды на 10 мин. Разрежьте стручок ванили пополам, выскребите семена, положите семена и стручок в кастрюлю с молоком, добавьте сливки, кукурузных крахмал, сухое молоко, 3 желтка, 140 г сахарной пудры.
4. Поставьте на слабый огонь, взбивайте, постоянно помешивая, до однородности.
5. Увеличьте огонь до среднего, доведите крем до слабого кипения. Взбивайте до гладкого, однородного состояния. Снимите с огня, удалите ваниль.
6. Удалите из желатиновой массы излишки воды, если есть. Аккуратно смешайте с кремом до однородности.
7. На большую доску положите силиконовый коврик, на него - кондитерскую рамку (20x20 см). Один корж выпеченного теста выложите в рамку миндальной стороной вниз. Распределите сверху толстым ровным слоем заварной крем.
8. Второй корж нарежьте на прямоугольники (примерно 10x5 см) и разложите миндальной стороной вверх на крем. Легко вдавите их в крем изберите в холодильник на 6-8 ч.
9. Снимите сэндвичи с подложки. Присыпьте сахарной пудрой и подавайте в течение 10-12 ч тогда тесто останется хрустящим.
Играйте после десерта в 3д слоты на http://777slotov.com/3d-sloty/ онлайн и бесплатно!
