-
- Версия для печати
- Дата: 2013-08-7
- Просмотров: 4435
-
(2 голоса)
Рецепт Ягодный торт с кокосовым кремом
Как приготовить Ягодный торт с кокосовым кремом
Каким должен быть торт для летнего чаепития? Легким, нежирным, быстрым в приготовлении и, конечно же, очень ягодным. Наш торт именно такой. Он пропитан пюре из свежих ягод и прослоен легким кремом из кокосового молока. А ром, кокосовая стружка и лайм придают ему карибский оттенок.
Вместо кокосового молока можно использовать обычное, добавив в него кокосовую стружку измельченную в блендере.
Ингредиенты (На 8 и более чел.)
Клубника 200
г
Малина 200
г
Черника 200
г
Кокосовая стружка 4
ст.л
Пшеничная мука 180
г
Сахар-песок 260
г
Сметана 1
ст.
Яйцо куриное 2
шт.
Лайм 1
шт.
Пекарский порошок 1
ч.л
Сода пищевая 0,5
ч.л
Соль
щепотка
Масло сливочное 1
ст.л
Кокосовое молоко 500
мл
Яичный желток 3
шт.
Вода 2
ст.л
Ром светлый 3
ст.л
Пошаговый рецепт Ягодный торт с кокосовым кремом с фото
1. Разогрейте духовку до 160 °С. Смажьте форму маслом и присыпьте мукой. Натрите цедру лайма на мелкой терке. Взбейте 2 яйца с 200 г сахара и щепоткой соли. Добавьте сметану, цедру и хорошо перемешайте. Просейте в миску 150 г муки с содой и пекарским порошком. Добавьте мучную смесь к яйцам со сметаной, перемешайте, чтобы не было комков.
2. Вылейте тесто в форму диаметром 24 см. Выпекайте 35-40 мин. Проверьте на готовность лучинкой - палочка, воткнутая в корж, должна выйти из него сухой. Остудите корж в форме, 5 мин., а затем выньте и переложите на решетку. Разрежьте корж на 2 части.
3. Разотрите желтки с 3 ст.л. сахара до однородности, добавьте 3 ст.л. муки и влейте порциями кокосовое молоко, тщательно размешивая, чтобы не образовались комки. Перелейте смесь в небольшой широкий сотейник и поставьте на огонь ниже среднего. Постоянно помешивая венчиком, доведите до кипения и варите до загустения, 5-7 мин. Снимите крем с огня и накройте сотейник пищевой пленкой, плотно прижимая ее к поверхности крема, чтобы не образовалась корочка. Остудите.
4. Пропитка. Положите 3 ст.л. сахара с водой в сотейник и доведите до кипения, варите 3 мин. Влейте ром. 400 г ягодного ассорти измельчите в пюре и смешайте с сиропом.
5. Пропитайте нижний корж и выложите 1/3 крема. Положите на него второй корж, пропитайте и тоже смажьте кремом.
6. Смажьте кремом бока торта, обсыпьте их кокосовой стружкой. Уберите торт в холодильник на 1 ч. Выложите ягоды на торт.
2. Вылейте тесто в форму диаметром 24 см. Выпекайте 35-40 мин. Проверьте на готовность лучинкой - палочка, воткнутая в корж, должна выйти из него сухой. Остудите корж в форме, 5 мин., а затем выньте и переложите на решетку. Разрежьте корж на 2 части.
3. Разотрите желтки с 3 ст.л. сахара до однородности, добавьте 3 ст.л. муки и влейте порциями кокосовое молоко, тщательно размешивая, чтобы не образовались комки. Перелейте смесь в небольшой широкий сотейник и поставьте на огонь ниже среднего. Постоянно помешивая венчиком, доведите до кипения и варите до загустения, 5-7 мин. Снимите крем с огня и накройте сотейник пищевой пленкой, плотно прижимая ее к поверхности крема, чтобы не образовалась корочка. Остудите.
4. Пропитка. Положите 3 ст.л. сахара с водой в сотейник и доведите до кипения, варите 3 мин. Влейте ром. 400 г ягодного ассорти измельчите в пюре и смешайте с сиропом.
5. Пропитайте нижний корж и выложите 1/3 крема. Положите на него второй корж, пропитайте и тоже смажьте кремом.
6. Смажьте кремом бока торта, обсыпьте их кокосовой стружкой. Уберите торт в холодильник на 1 ч. Выложите ягоды на торт.
