Рецепт Консервированные помидоры без уксуса

Рецепт Консервированные помидоры без уксуса. Приготовление 

блюда

Как приготовить Консервированные помидоры без уксуса


Консервированные помидоры без кожицы и уксуса в собственном соку. Из них можно приготовить харчо, карри, рагу, соус болоньезе, другие соусы, блюда и закуски или просто так.

Ингредиенты (На 8 и более чел.)
Помидор 4 кг
Соль 6 ч.л
Лимонный сок 6 ст.л

Пошаговый рецепт Консервированные помидоры без уксуса с фото
1. Вымыть помидоры, оторвать плодоножки.

Консервированные помидоры без уксуса

2. Стерилизовать банки кипятком при медленном огне в большой кастрюле.

Консервированные помидоры без уксуса

3. Вскипятить воду в кастрюле и опустить туда помидоры на 1,5 минуты.

Консервированные помидоры без уксуса

4. Затем поместить помидоры в ледяную воду.

Консервированные помидоры без уксуса

5. Очистить помидоры от кожицы.

Консервированные помидоры без уксуса

6. Порубите помидоры, стараясь сохранить их сок.

Консервированные помидоры без уксуса

7. Вылить из банок воду и равномерно выложить в них помидоры очень плотно друг к другу. Добавить соль по вкусу (тут на 0,5 л - 1 ч.л), по 1 ст.л лимонного сока (или по 0,5 ч.л лимонной кислоты) и залить банки кипятком наполовину.

Консервированные помидоры без уксуса

8. Закрутить крышки, поставить банки в глубокую кастрюлю с кипящей водой, убедиться что вода покрывает банки примерно на 5 см, накрыть крышкой и варить 40-60 минут на медленном огне.

9. Достать банки из воды, поставить на крышки, накрыть плотной тканью и оставить на 24 часа остывать.

Консервированные помидоры без уксуса

10. Потрусить банки и хранить в холодильнике или погребе.

Консервированные помидоры без уксуса

Приятного аппетита!

Поделиться рецептом в социальных сервисах
Похожие Рецепты Коментариев (2):
9 августа 2013 17:31 Саша (Гости)
В домашних заготовках нет никакой пользы: все ценное разрушают кислоты или высокие температуры!
9 августа 2013 17:32 Admin (Админ)
Калорийность овощей и фруктов, содержание органических кислот, пищевых волокон и пектиновых веществ при консервировании не меняются. Многое зависит от интенсивности термической обработки. Самый щадящий вариант - пастеризация (обработка при температуре не выше 85-90 °С), для нее лучше всего подходят ягоды и фрукты с повышенной кислотностью: вишня, яблоки. Пастеризация позволяет сохранить до 40 % витаминного запаса.


Полужирный Наклонный текст Подчёркнутый текст Зачёркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Картинка Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера