Рецепт Рахат-лукум из кураги

Рецепт Рахат-лукум из кураги. Приготовление 

блюда

Как приготовить Рахат-лукум из кураги


Татарский рахат-лукум (тур. rahat-lokum, delight) с домашними абрикосами/курагой с молотым миндалем вы просто обязаны попробовать, тем более, что рецепт приготовления дома этой восточной сладости, не очень сложный. Вы можете использовать любое любимое вами варенье и орехи, или обойтись и без орехов вовсе.

Ингредиенты (На 6 чел.)
Сахар-песок 2 ст.
Вода 4 ст.
Картофельный крахмал 1 ст.
Лимонная цедра тертая 3 ч.л
Курага 300 г
Корица в палочках 1 шт.
Миндаль молотый 1 ст.л
Фундук жареный 1 ст.л
Сахарная пудра 0,5 ст.

Пошаговый рецепт Рахат-лукум из кураги с фото
1. Развести крахмал в холодной воде и хорошо перемешать.
2. Нужно вскипятить воду и добавить сахар, уменьшаем огонь до медленного и варим пока сахар не растворится.
3. Измельчаем курагу в блендере, совсем не обязательно слишком мелко взбивать, достаточно порезать на маленькие кусочки.

Рахат-лукум из кураги

4. Отправить курагу в сахарный сироп, добавить корицу, цедру и оставить вариться минут 10.

Рахат-лукум из кураги

6. Процедить массу, довести сироп до кипения, добавить измельченный миндаль с фундуком и тонкой струйкой влить крахмал, постоянно помешивая, и варить минут 5-7.
7. Глубокую форму покрыть пищевой пленкой, присыпать третью сахарной пудры, вылить смесь и оставить на 3-4 часа.

Рахат-лукум из кураги

8. Порезать лукум на кубики, и хорошенько обвалять в сахарной пудре.

Рахат-лукум из кураги

Приятного аппетита!

Поделиться рецептом в социальных сервисах
Похожие Рецепты Коментариев (7):
25 апреля 2013 22:13 Алина (Гости)
Не думала что так просто можно приготовить рахат лукум в домашних условиях. судя по видео это вообще проще простого, обязательно попробую
1 августа 2013 12:17 читатель (Гости)
в видео говорится о кукурузном крахмале, а в рецепте картофельный. С картофельным не получится прозрачный.
14 января 2014 16:32 Илона (Гости)
С картофельным получился оченьмутный:((( На вкус ничего...:)
13 ноября 2014 20:05 Даша (Гости)
я с картофельным сделала. на зубах скрепит как песок
14 ноября 2014 15:27 Мила (Гости)
Даша, это вы его крахмалом посыпали что-ли? ;) готовила тоже с картофельным - непрозрачный лукум вышел, но вкусненько
18 февраля 2015 05:29 Ирина (Гости)
Это не лукум совершенно. Просто абрикосовый джем с крахмалом, порезанный кусочками.
20 февраля 2015 23:12 она (Гости)
вот именно! а сахарная пудра это просто измельченный сахар! )


Полужирный Наклонный текст Подчёркнутый текст Зачёркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Картинка Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера